Als je een glas melk drinkt, krijg je complete eiwitten en een aanzienlijke hoeveelheid calcium en vitamine B-12. Maar onversterkte melk heeft twee zorgen. Het is notoir hoog in vet, vooral ongezond verzadigd vet. Het ontbreekt ook aan vitamine D, dat uw lichaam nodig heeft om het calcium van de melk te absorberen. Twee procent melk helpt het vet te verlagen, terwijl vitamine D melk ervoor zorgt dat je meer van deze essentiële vitamine krijgt.
Zoek naar vitamine D op het etiket
Niet-versterkte volle melk bevat meer natuurlijke vitamine D dan een van de magere melkproducten, maar heeft amper 1 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Als je vitamine D op het etiket ziet, betekent dit dat de melk is verrijkt met vitamine D. Dit is een belangrijk onderscheid omdat het toevoegen van vitamine D aan melk vrijwillig is. Vanaf publicatie vereist de FDA niet dat producenten melkproducten versterken met vitamine D. Volgens de FDA-voorschriften moet de melk echter worden verrijkt als op het etiket wordt vermeld dat vitamine D is toegevoegd. Omdat heel weinig voedingsmiddelen van nature vitamine D bevatten, is verrijkte melk een van de belangrijkste voedingsbronnen.
Twee Percenten Tops Heel
Twee procent verwijst naar hoeveel vet er in de melk achterblijft, maar het percentage is gebaseerd op de hoeveelheid vet per gewicht. Volle melk behoudt al het natuurlijke vet en is 3,5 procent vet per gewicht. Het vet kan tijdens de verwerking worden verwijderd om merken met een laag vetgehalte te produceren. Zoals de naam doet vermoeden, behoudt 2 procent melk 2 procent van het melkvet op gewicht. Twee procent melk wordt ook melk met verlaagd vetgehalte genoemd. Ongeveer 60 procent van het melkvet bestaat uit verzadigde vetten die het cholesterolgehalte verhogen. Het is gezonder om melk met verminderd vet te kiezen omdat het ook minder verzadigd vet bevat.
Vergelijk het vet en vitamine D
Bijna alle melk die in de Verenigde Staten wordt geproduceerd, wordt vrijwillig verrijkt met vitamine D, volgens het Office of Dietary Supplements. Ongeacht het vetgehalte bevat verrijkte melk ongeveer 120 tot 124 internationale eenheden per kop, of 20 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Je krijgt 5 gram totaal vet, inclusief 3 gram verzadigd vet van een portie van 1 kopje van 2 procent melk. Ter vergelijking, volle melk heeft 8 gram totaal vet en 5 gram verzadigd vet.
Tally van andere voedingsstoffen
Het goede nieuws is dat je met minder vet of vetvrije melk kunt gaan zonder voedingsstoffen op te geven. Skim, 2 procent en volle melk hebben allemaal 8 gram eiwit in 1 kopje en ongeveer dezelfde hoeveelheid magnesium, zink en B-vitamines. Een dosering van 1 kopje van alle soorten melk levert ook bijna 30 procent van uw dagelijkse calcium en bijna de helft van uw dagelijkse hoeveelheid vitamine B-12. Naarmate het vetpercentage daalt, verliest u ook calorieën. Eén kopje volle melk heeft 149 calorieën en 2 procent bevat 122 calorieën.
