Donkere chocolade is anders dan melkchocolade. Het is niet alleen de kleur of de smaak. Donkere chocolade is chemisch anders dan melkchocolade, omdat het geen vaste melkbestanddelen bevat en meestal geen hoog suikerpercentage heeft. Vanwege het lage suikergehalte, spant donkere chocolade de bloedsuikerspiegel niet zoals andere snoepjes en snoepjes, waardoor het een aanvaardbaar en af en toe snoepje voor de diabeet wordt.
suikerziekte
Diabetes is een chronische ziekte die wordt gekenmerkt door hoge niveaus van suiker in de bloedbaan, volgens het National Center for Biotechnology Information. Insuline, een hormoon uitgescheiden door de alvleesklier, wordt gebruikt om glucose uit de bloedbaan in de cellen te laten voor verbranding. Als u diabetes heeft, produceert uw lichaam te weinig of helemaal geen insuline of gebruikt het niet correct. Dit verhoogt de hoeveelheid suiker of glucose in de bloedbaan, wat kan leiden tot hypertensie, beroerte, een hartaanval, verlies van gezichtsvermogen, nierschade en perifere vaatziekte.
Insuline gevoeligheid
Het goede nieuws voor chocoladeliefhebbers is dat donkere chocolade is gekoppeld aan verbeterde insulinegevoeligheid en verminderde weerstand. Een studie gepubliceerd in 2005 in het "American Journal of Clinical Nutrition" ontdekte dat donkere chocolade de insulinegevoeligheid verbeterde bij gezonde studiedeelnemers. De auteurs hebben grotere studies aanbevolen om deze bevinding te bevestigen. De verbetering van de insulinegevoeligheid kan helpen het ontstaan van diabetes te voorkomen, maar u moet ook donkere chocolade eten die geen verwerking heeft ondergaan die de flavanoïden verwijdert of donkere chocolade overdoet, wat uw calorie-inname kan verhogen en tot gewichtstoename kan leiden.
het voorkomen
Wetenschappers presenteerden een overzicht van 21 studies op de conferentie van de American Heart Association in 2011. Ze verbonden de verbeterde gezondheid van bloedvaten en niveaus van goede cholesterol, evenals verminderde niveaus van slechte cholesterol, tot consumptie van cacao met donkere chocolade. Ze theoretiseerden dat deze voordelen kunnen helpen om het begin van diabetes te voorkomen. Ze waarschuwden echter dat de studies beperkt waren.
Flavonoïden en diabetes
Onderzoekers publiceerden in 2010 informatie in 'Hypertension', het dagboek van de American Heart Association, waarin werd gesuggereerd dat pure chocolade zou kunnen bijdragen aan het verminderen van hypertensie, wat ongeveer 67 procent van de Amerikaanse volwassenen met diabetes treft. De studies suggereerden dat de flavonoïden in donkere chocolade nuttig kunnen zijn bij zowel de preventie als het beheer van hypertensie bij matig gebruik.
Zoete snack
Donkere chocolade doet de bloedsuikerspiegel niet zo dramatisch stijgen als andere zoete snacks. Volgens de GlycemicIndex.com-database heeft donkere chocolade van Dove een glycemische index van 23. Voedingsmiddelen met lagere aantallen hebben een verminderd effect op de bloedsuikerspiegel. Ter vergelijking: een onbewerkte appel heeft een glycemische index van 40 en een banaan heeft 45.
