Kool is een veelzijdig ingrediënt dat in veel keukens wordt gebruikt. Dien kool op als bijgerecht, als onderdeel van een braadpan, als ingrediënt voor een salade of in volledige bladvorm om andere ingrediënten. Koolschotels zoals koolsla vereisen fijne snippers of strengen om de juiste textuur en volume aan het gerecht toe te voegen. Voltooi dit met behulp van een paar technieken.
Stap 1
Verwijder de buitenste bladeren van de kool die op enige manier kunnen verwelken of beschadigd zijn. Spoel de kool onder de kraan om vuil of puin te verwijderen.
Stap 2
Leg de kool op een snijplank en snijd hem in tweeën met een scherp mes. Leg de helften op het bord met de platte kant naar beneden en snijd ze elk in vieren.
Stap 3
Knip het stevige, houtachtige kerndeel uit elk kwart en gooi het weg. Leg een kwart op het bord met een platte kant naar beneden en snij over de lengte van de kool in dunne reepjes. Herhaal met de andere delen van de kool en voeg ze toe aan je recept.
Stap 4
Houd elk kwart van de kool tegen het lemmet van een mandoline-slicer en laat hem op en neer lopen om dunne snippers te maken.
Dingen die je nodig hebt
- Snijplank
- Scherp mes
- Mandoline snijmachine
