Vet is een essentiële macronutriënt, maar te veel vet is schadelijk voor de gezondheid. Een vetarm dieet heeft veel voordelen voor de gezondheid. Gezonde bereidingswijzen en slimme beslissingen tijdens het eten kunnen een vetarm dieet ondersteunen.
De basis
Volgens Medline Plus is vet essentieel voor het beheersen van ontstekingen, bloedstolling, hersenontwikkeling, energie, gezonde huid en haar, en de absorptie van vitamine A, D, E en K. Vet komt in drie vormen: onverzadigd vet, verzadigd vet en trans dik. Onverzadigde vetten omvatten vet van olijf- en plantaardige oliën, noten, avocado's en vis. Verzadigde en transvetten zitten in boter, reuzel, room, bakvet, margarine, gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, kokos en palmolie, kippenvel en vet van vlees. Onverzadigde vetten zijn gezonder dan verzadigde en transvetten omdat ze daadwerkelijk kunnen helpen bij het voorkomen van hartziekten. Federale voedingsrichtlijnen bevelen aan dat minder dan 30 procent van de dagelijkse calorieën uit vet komt en dat minder dan 10 procent uit verzadigd vet komt.
Gewicht
Vet is rijk aan calorieën en het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) zegt dat het nuttigen van te veel calorieën gewichtstoename en obesitas veroorzaakt. Obesitas is een risicofactor voor hartziekten, diabetes, kanker, lever- en nierziekten, beroerte, immobiliteit en problemen met ademhalen en slapen. Een vetarm dieet ondersteunt een constant gewicht en kan gewichtstoename voorkomen omdat het minder calorieën bevat dan een vetrijk dieet. Een vetarm dieet ondersteunt gewichtsverlies en beperkt in het algemeen alle soorten vet omdat gewichtsverlies een vermindering van het totale aantal calorieën vereist.
Hartziekte
De USDA zegt dat te veel vet, met name verzadigde en transvetten, bijdraagt tot de verzameling van vet in de bloedvaten, wat kan leiden tot hartaandoeningen, hartaanvallen en beroertes. Een vetarm dieet vermindert niet alleen het risico op hartaandoeningen, maar beschermt ook het lichaam, omdat voedingsmiddelen met een laag vetgehalte vaak rijk zijn aan vitaminen, mineralen, vezels, antioxidanten en fytochemicaliën. Volgens de USDA kan vezels cholesterol en bloeddruk verlagen. Antioxidanten voorkomen ziektes zoals kanker door schadelijke chemicaliën, vrije radicalen, te vernietigen.
Vetarme voedingsmiddelen
Natuurlijk vetarme voedingsmiddelen zijn fruit en groenten, granen, bonen, peulvruchten, magere of vetvrije zuivelproducten en magere eiwitten. Voorbeelden van magere eiwitten zijn kip zonder vel, mager rundvlees of kalkoen, varkenshaas, vis, schaaldieren, eieren en sojaproducten. Uiteraard vetvrije, caloriearme dranken zijn water, 100 procent vruchtensap, ongezoete thee, zwarte koffie en light frisdrank.
Vetrijke voedingsmiddelen zijn producten die gemaakt zijn met veel verzadigde en transvetten zoals fastfood, bewerkte voedingsmiddelen, snacks, mayonaise, romige saladedressings, slagroom, jus gemaakt van vleesstrips, roomsoepen, ijs en chocolade . Milkshakes, gemixte koffiedranken en alcoholische dessertdranken zijn voorbeelden van dranken met een hoog vetgehalte.
overwegingen
Grillen, roosteren, stroperij, koken, stomen en braden zijn vetarme kookmethodes die weinig of geen olie of boter gebruiken. Als je uit eten gaat, stelt de American Dietetic Association voor om saladedressings, onderdompelende sauzen en mayonaise aan de kant te vragen, omdat deze de neiging hebben om veel vet en calorieën te bevatten. Koffie bestellen met vetvrije of magere melk, gestoomde groenten krijgen in plaats van gebakken groenten en plakken op heldere bouillon in plaats van romige soepen, zal ook helpen het vet in een dieet te verminderen. Het verwijderen van zichtbaar vet en de huid van vlees en gevogelte zal het verzadigde en totale vet aanzienlijk verminderen.
