Afgeleid van een schimmel bekend als Saccharomyces cerevisiae, is biergist een belangrijk ingrediënt in de productie van bier en bier. Het wordt ook als voedingssupplement ingenomen vanwege zijn rijke voorraad aan proteïnen, B-complex vitamines en mineralen, met name chroom en selenium. Hoewel brouwersgist noodzakelijke voedingsstoffen voor uw dieet kan leveren en voor sommige aandoeningen nuttig kan zijn, moet u uw arts raadplegen voordat u zichzelf behandelt met biergist of een ander kruidensupplement.
Voeding
Biergist bevat een aantal heilzame voedingsstoffen. Eén ons brouwersgist bevat meestal 80 calorieën, met 11 g eiwit, 10,9 g koolhydraten, 1,1 g voedingsvezels, 0,3 g vet, 537 mg kalium, 497 mg fosfor, 60 mg calcium, 34 mg natrium, 10,7 mg niacine, 4,9 mg ijzer, 4,4 mg thiamine, 1,2 mg riboflavine en 110 mcg chroom. Consumenten die geïnteresseerd zijn in de voordelen die het chroom in brouwersgist biedt, mogen geen supplementen gebruiken die als "ontbitterd" worden geïdentificeerd, aangezien het ontbitteringsproces chroom verwijdert, merkt Deborah A. Klein, geregistreerde diëtist op. Biergist heeft een vrij hoog caloriegehalte, dus houd dit in gedachten als u problemen heeft met het gewicht.
Verlaagt glucose, cholesterol
Chroom speelt een rol bij het normale metabolisme van koolhydraten en lipiden. In een studie gepubliceerd in mei 2011 door het "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology" rapporteerden onderzoekers over diabetes type 2-patiënten willekeurig verdeeld over twee studiegroepen; gedurende drie maanden kreeg één groep dagelijkse doses van 9 g biergist met chroom, en de andere groep kreeg gist chroomvrije brouwerij. Patiënten die met chroom versterkte biergist kregen, vertoonden scherp lagere bloedglucosespiegels, evenals sterk verminderde totaal-cholesterol en lipoproteïnen met lage dichtheid, het zogenaamde "slechte" cholesterol.
Stimuleert de immuunfunctie
In “Miracle Suikers,” master kruidendokter Rita Elkins herinnert zich als een kind wordt verteld door haar grootmoeder elke ochtend een theelepel biergist korrels naar “houden de kiemen weg.” Elkins meldt dat dit waar blijkt te zijn, als de polysachariden in biergist stimuleren de immuunfunctie van het lichaam door ondersteuning te bieden voor de microfagen die kiemen bestrijden. De polysacchariden in gist dragen ook bij tot de algehele gezondheid door de regeneratie van cellen te ondersteunen. Bovendien hebben suikers in biergist krachtige antivirale eigenschappen die effectief zijn op minstens 13 virussen, zegt Elkins.
Bijwerkingen en interacties
Bijwerkingen van biergist zijn over het algemeen mild, maar kunnen ook gas en een opgeblazen gevoel bevatten. De Universiteit van Maryland Medical Center merkt op dat gevaarlijke bloeddruk interacties mogelijk als u biergist te nemen, terwijl ook het nemen van MAO-remmers of MAO-remmers voor depressie, zoals fenelzine, tranylcypromine, selegiline en isocarboxazide, of de narcotische pijnstiller Demerol; biergist kan ook een interactie aangaan met diabetesmedicatie. Vermijd biergistsupplementen als u allergisch bent voor gist of gevoelig bent voor schimmelinfecties.
