Slim-Fast is de merknaam van een maaltijdvervangende shake vervaardigd door Unilever. Deze op melk gebaseerde, caloriereguleerde drank is ontworpen om gewichtsverlies aan te moedigen. Slim-Fast wordt geleverd in kant-en-klare kan of in poedervorm in verschillende smaken. Net als andere maaltijdvervangende producten bevat Slim-Fast een of meer bronnen van eiwitten, koolhydraten en vetten, vitamines en mineralen, evenals smaakstoffen, emulgatoren en andere ingrediënten.
Eiwitbronnen
Alle kant-en-klare dranken voor maaltijdvervanging bevatten eiwitten, meestal een "complete" eiwitbron, ofwel op basis van soja of dier, die alle aminozuren levert die essentieel zijn voor de gezondheid van de mens. Slim-Fast bevat vetvrije melk als eerste ingrediënt, dus de eiwitbron is wei en caseïne. Daarnaast bevatten Slim-Fast shakes extra proteïne in de vorm van melkeiwitconcentraat en soja-eiwitisolaat. Afhankelijk van het ras, bieden Slim-Fast shakes tussen 10 g tot 20 g eiwit per portie van 325 ml.
Koolhydraat
Slim-Fast shakes bevatten gemiddeld ongeveer 25 g koolhydraten (18 g suikers, of 4,5 theel.). Het koolhydraat, evenals de suikers, komen zowel uit melk als uit gewone suiker. Suiker is het derde ingrediënt na vetvrije melk en water. Een andere bron van koolhydraten in Slim-Fast is maltodextrine. Maltodextrine is een verteerbaar koolhydraat dat even snel door het lichaam wordt opgenomen als glucose. Het is gemaakt van maïs of rijstzetmeel en wordt vaak gebruikt als een levensmiddelenadditief en / of een bron van koolhydraten in sportdranken. Het is meestal mild zoet of smaakloos.
Dik
Elke portie Slim-Fast levert ongeveer 6 g vet (1,5 g verzadigd). De helft van het vet in Slim-Fast is hart-gezond enkelvoudig onverzadigd vet dat afkomstig is van canola-olie, wat het vierde ingrediënt is. Slim-Fast shakes bevatten ook mono- en diglyceriden. Dit zijn vetten, gemaakt van olie, die fungeren als emulgatoren. Emulgatoren geven een product een consistente textuur en voorkomen scheiding. Ze verbeteren de romigheid en stabiliseren een product om de consistentie te verbeteren. Slim-Fast bevat ook sojalecithine, een andere emulgator die voorkomt dat cacao en cacaoboter in snoepgoed worden gescheiden.
Vitamines en mineralen
Slim-Fast wordt versterkt met 23 essentiële vitaminen en mineralen om de voedingswaarde te verbeteren. Gemiddeld haalt elk drankje ongeveer 30 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor de meeste van deze voedingsstoffen. Het is bijzonder rijk aan vitamine C, E, fosfor en calcium en voldoet voor deze voedingsstoffen aan 50 tot 100 procent van de DV. Met uitzondering van voedingsstoffen die van nature in melk voorkomen, zoals calcium, vitamine A, D, B12, kalium en riboflavine, zijn andere vitamines die aan Slim-Fast worden toegevoegd in synthetische vorm. Sommige synthetische voedingsstoffen worden beter opgenomen dan natuurlijk voorkomende vitamines en mineralen, zoals foliumzuur, maar andere worden minder goed opgenomen in synthetische vorm, zoals vitamine E.
Andere ingrediënten
Andere ingrediënten in Slim-Fast hebben verschillende doeleinden die meer te maken hebben met de consistentie, het uiterlijk en de smaak van de drank dan met de voeding. Gom-Arabisch staat hoog op de lijst met ingrediënten. Het wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als stabilisator. Het wordt ook gebruikt in de textiel- en cosmetica-industrie, zelfs in lijm. Natrium, conserveringsmiddelen en smaakstoffen, zowel natuurlijke als kunstmatige, zijn extra ingrediënten in Slim-Fast. Sommige ingrediënten verschillen per smaak. Op de Cappuccino Delight-smaak is bijvoorbeeld zowel cacao- als koffiepoeder toegevoegd.
