Je kunt tegelijkertijd twee dingen in de oven bereiden, zolang ze op dezelfde temperatuur koken of je goed oplet. De oventemperaturen zijn ingesteld om twee doelen te bereiken: voedsel helemaal door verwarmen, zodat het aantrekkelijk en veilig is en effecten zoals drogen en knapperig worden bereikt. Als u twee gerechten tegelijk wilt bakken, moet u het effect en de resultaten die u voor elk gerecht wilt bereiken, begrijpen en het bakproces controleren, zodat elk gerecht de warmte en de tijd krijgt die het nodig heeft.
Kooktijden
Zelfs als de twee gerechten die u samen bakken verschillende baktijden hebben, kunt u elke schotel op de juiste temperatuur bereiden, zolang u maar oplet en het snellere kookgerecht eerst uit de oven trekt. Het openen en sluiten van de oven om een schaal te verwijderen, kan de bereidingstijd van de schaal enigszins beïnvloeden, omdat deze langer moet koken omdat de temperatuur van de oven kort zal dalen. Een goed functionerende oven zal echter snel terugkeren naar de gewenste temperatuur.
Kooktemperaturen
Als u twee soorten brood of gebak samen kookt, kies dan recepten die dezelfde kooktemperatuur gebruiken. Bakken is een chemisch proces dat afhankelijk is van een specifieke toevoer van warmte en het veranderen van de mate van warmte kan het resultaat veranderen. Het koken van twee stoofschotels die eenvoudigweg moeten worden verwarmd, zal echter meestal werken, zelfs als hun recepten verschillende kooktemperaturen vereisen. Bekijk ze van dichtbij en zorg ervoor dat ze volledig koken zonder te droog te worden.
Mingling Flavours
Wanneer u op het moment twee gerechten in de oven kookt, riskeert u dat de smaken van de twee gerechten elkaar beïnvloeden. Als u twee hartige gerechten bereidt die vergelijkbare en aanvullende smaakmakers gebruiken, zal dit waarschijnlijk geen probleem zijn. Als u knoflook echter roostert en een appelcrème kookt, kan het knoflookaroma de smaak van het fruit beïnvloeden. Evenzo, als je tofu kookt voor een veganist, wil je misschien niet dat het in dezelfde oven als spek wordt gekookt, want het kan een beetje van de spek smaak aannemen.
Knutselen met processen
Als de twee items die u samen wilt bakken in verschillende snelheden worden bereid, kunt u soms sleutelen aan voorbereidingsprocessen om ze op dezelfde snelheid te laten koken. Een braadstuk duurt langer om te koken dan een pan met groenten, maar als je het vlees in kleinere stukken snijdt voordat je het in de oven legt, zal het sneller roosteren. Door het vlees dat je gaat roosteren te laten staan voordat het wordt gekookt tot het op kamertemperatuur is, zal het ook sneller gaar worden, dichter bij de kooktijd van de groenten. Laat het vlees echter niet langer op kamertemperatuur dan nodig is en controleer na het koken de interne temperatuur met een metalen stemthermometer om er zeker van te zijn dat het de door USDA aanbevolen temperatuur voor dat specifieke type vlees heeft bereikt.
