Met een volle smaak en donker vlees is Spaanse makreel slechts een van de vele soorten vis afkomstig uit de makreelfamilie, waaronder tonijn en andere variaties van makreel, zoals de koning. Met een glinsterende blauwe kleur met gouden ondertonen zijn deze kleine vissen bijna te mooi om te eten. Hoewel velen deze natuurlijke, olieachtige vis graag grillen en grillen, is pan-frying een snelle en eenvoudige manier om zonder veel gedoe van makreel te genieten.
Stap 1
Spoel de makreelfilets af onder koud water en wrijf eventuele schubben en botten weg.
Stap 2
Plaats het zout in een kom met voldoende water om de vis volledig te bedekken.
Stap 3
Laat de vis weken in het zoute water gedurende 10 tot 15 minuten.
Stap 4
Verwarm voldoende bakolie om de bodem van een koekenpan op middelhoog vuur te bedekken.
Stap 5
Plaats de vis in de pan en laat hem aan elke kant enkele minuten garen. Breng de vis op smaak met zout, peper en andere gewenste smaakmakers.
Stap 6
Controleer de temperatuur van de vis met een vleesthermometer. Wanneer de vis een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit bereikt, haal hem dan uit de pan en plaats hem op een bordlijn met papieren handdoeken.
Dingen die je nodig hebt
- Makreelfilets
- 1 eetl. zout
- Kokende olie
- Koekepan
- Vlees thermometer
- Papieren handdoeken
Tips
- Spaanse makreel bevriest niet goed en zal slechts twee tot drie dagen in de koelkast blijven. Geniet zo snel mogelijk na het koken van deze vis.
