Kunnen sporters de prestaties verbeteren met rauw voedsel?

Send

Houd van ze of haat ze, het valt niet te ontkennen dat de New England Patriots een pro-football krachtpatser zijn. Waarschijnlijk berust veel van hun lot op de rechterarm van Tom Brady.

De rechter arm van Tom Brady rust op een lichaam dat ouder is dan 40 jaar.

De quarterback heeft de leeftijd bereikt waarop andere spelers vaak gedwongen worden om de 'North Dallas 40' mantra van 'beter voetbal door chemie' (d.w.z. pijnstillers en injecties van pijnstillers) aan te roepen.

Voor Brady betekent beter voetbal echter een dieet dat meer rauw voedsel bevat.

Brady heeft een chef-kok in dienst die rauw voedsel bereidt. De chef-kok werd verwezen door Matthew Kenney, zelf een chef-kok, auteur en restauranteigenaar wiens expertise rauwe voeding is.

Maar kan een raw food dieet de atletische prestaties verbeteren?

Kenney zweert het. Dat denkt Brady natuurlijk. En New York Yankees 'eerste honkman Mark Teixeira, tennisster Venus Williams en de Los Angeles Lakers zijn gelovigen, althans tot op zekere hoogte.

Topsporters hebben rauw voedsel al lang in hun dieet verwerkt, maar voor velen is het een bewuste keuze aan het worden - een strategie zelfs.

Wanneer antioxidanten niet aanwezig zijn, kunnen vrije radicalen in weefsels slaan en deze verzwakken, waardoor pijn en pijn wordt veroorzaakt en spiergroei wordt voorkomen.

Wat is een Raw Food dieet?

Het raw food dieet houdt het eten van plantaardig voedsel in zijn puurste vorm in, bevat alle enzymen, voedingsstoffen en mineralen. Deze voedingsmiddelen bestaan grotendeels uit fruit, groenten, noten en kazen die nooit boven 115 graden Fahrenheit worden verwarmd.

Zoals veel praktische voorstanders van rawfood, dringt Kenney aan op een dieet dat rauw en niet-rauw voedsel combineert. Sommige atleten die 100% van de tijd rauw eten, zweren bij hun dieet.

Maar de meeste atleten voegen rauw voedsel toe terwijl ze gekookte voedingsmiddelen, zuivelproducten en zeer bewerkte voedingsmiddelen van hun dieet aftrekken. Ze hebben misschien nog steeds een steak op zaterdagavond, maar op zondagochtend kiezen ze voor fruit, groenten, noten, sappen en superfoods.

De voordelen van Raw gaan

Sommige atleten die 100% van de tijd rauw eten, zweren bij hun dieet. Fotocredit: Denira777 / iStock / Getty Images

Cate Shanahan, M.D., voedingsadviseur voor de Los Angeles Lakers, beschouwt alle mensen als atleten. Ja, jij, ik en Kobe Bryant, we zijn allemaal hetzelfde. Mensen zijn gedeeltelijk vleesetend, zegt ze, wat betekent dat we zijn ontworpen om te jagen en rennen om te overleven. Shanahan zegt dat rauwe voeding op een aantal manieren voordelen biedt aan atleten, en antioxidanten zorgen voor de grootste opluchting.

"Ernstige sporters hebben allerlei soorten ontstekingen in hun spieren door het oxideren," zegt Shanahan. "Die ontsteking heeft het vermogen om wat schade aan te richten als het uit de hand loopt. Een van de bemiddelaars van de schade is vrije radicalen. De taak van antioxidanten is om deze losse vrije radicalen vast te leggen die in principe rond ons weefsel ronddraaien en ons beschadigen. "

Wanneer antioxidanten niet aanwezig zijn, kunnen vrije radicalen in weefsels slaan en deze verzwakken, waardoor pijn en pijn wordt veroorzaakt en spiergroei wordt voorkomen. Een dieet gevuld met rauw voedsel, met name scherpe groene en kruiden, zit boordevol antioxidanten.

Eet Like a Laker

Kobe Bryant van de Los Angeles Lakers. Het dieet dat de leden van het Lakers-team mogen eten zit vol met rauw voedsel, evenals gefermenteerd en gekiemd voedsel, nitraatvrije producten en weidegrootte dierlijke vetten zoals boter, room, kaas en kwark. Fotocredit: Sean M. Haffey / Getty Images Sport / Getty Images

Shanahan werkt samen met de atletiektrainer van de Lakers, Gary Vitti, kracht- en conditioneringscoach Tim DiFrancesco en teamkok Sandra Padilla om ervoor te zorgen dat het team gezond eet, thuis en onderweg. Ze zorgen ervoor dat het team niet het verkeerde voedsel consumeert en zorgt er tegelijkertijd voor dat ze de juiste eten.

Vitti en DiFrancesco roepen beiden het gezegde aan: "Je kunt een slecht dieet niet trainen."

"We willen voorkomen dat de koks hen per ongeluk vergiftigen", zegt Shanahan. "Ze doen dat onbedoeld omdat de verwerkte oliën die in de frituurpan en in de sauzen zitten giftig zijn en transvetten en andere vetten bevatten die de vrije radicalen bevorderen. Als je een Geigerteller kunt laten zwaaien met de vraag of voedsel dat goed of slecht is over iets als frites of gefrituurde garnalen, zou het van de schaal gaan, "grapt Shanahan.

Het dieet dat de leden van het Lakers-team mogen eten zit vol met rauw voedsel, evenals gefermenteerd en gekiemd voedsel, nitraatvrije producten en weidegrootte dierlijke vetten zoals boter, room, kaas en kwark. Er zijn vlees zonder been en zonder vel. Vlees op het bot (gekookt op het bot) en natuurlijke vetten uit ribben en gestoofd vlees zijn binnen.

Het regime van Shanahan lijkt in veel opzichten op het Paleodieet. Door het vlees te koken, wordt het dieet uit de categorie "strikt 100% rauw" gehaald, maar het zorgt voor voedselveiligheid voor de atleten.

Bovendien is Shanahan een groot voorstander van de gezondheidsvoordelen die het koken van vlees met het bot, het uiteinde van het bot- en gewrichtsmateriaal en huid en collageen oplevert.

"Kijk je naar 'Game of Thrones'? Stel je voor wat ze zouden eten, "zegt Shanahan." Ze zouden geen kip zonder vel hebben. Ze eten de hele kip aan het spit. Hele dieren, rotisserie - langzaam gekookt, zoals je je zou kunnen voorstellen als je uit een middeleeuws kasteel komt. '

De donkere kant van Raw

Een acai fruitschaal. Photo Credit: Dana Hoff / Photographer's Choice / Getty Images

Er zijn risico's verbonden aan rauw voedsel, sommige voor de hand liggend en verborgen.

Het gevaar van pathogene infecties, met name E. coli, is toegenomen ten opzichte van de consumptie van rauw vlees en rauwe melkproducten. Als je all-in gaat op rauw en vlees en zuivel wilt opnemen, doe dan onderzoek naar veilige voedselverwerking en -bereiding.En doe je onderzoek naar waar je vlees en zuivel vandaan komen. Zorg ervoor dat u een veilige, betrouwbare bron vindt.

Er wordt algemeen aangenomen dat volledig rauw fruit en groenten een hogere vitamine- en mineraalinhoud hebben, maar de Colorado State University-professor Loren Cordain - de grondlegger van de Paleo Dieet-beweging - zegt dat het verschil tussen gekookt en ongekookt niet altijd dramatisch is, en soms is er helemaal geen verschil.

In feite verbetert koken de voedingswaarde van sommige voedingsmiddelen. Tomaten verwarmen verlaagt hun vitamine C, maar het maakt ook lycopeen, een bestand tegen kanker, beter opneembaar.

Cordain wijst erop dat het niet bereiden van voedsel het eetpatroon kan beperken, omdat veel granen, peulvruchten, bonen en wortelgroenten oneetbaar zijn in hun rauwe staat. Maar eten koken voordat het wordt gegeten, is nauwelijks een modern concept. Volgens het meeste archeologische bewijsmateriaal kookt men al minstens 400.000 jaar met vuur.

Maar wat als u geen laker bent?

Kies een salade of gedeeltelijk gekiemde noten of rauwe noten of rauwe melkkazen of augurken. Fotocrediet: Patrizia Savarese / Taxi / Getty Images

Shanahan coördineert met hotelkoks waar de Lakers op de weg blijven, en ze loopt door het menu voor het ingrediënt van de teammaaltijd per ingrediënt.

Moet leuk zijn om een persoonlijke voedingsdeskundige en chef-kok te hebben, toch?

Helaas kun je Kevin Durant niet beschermen of een 20-voet springer slaan met Metta World Peace in je gezicht, dus je hebt deze luxe niet.

Wat kan je doen?

Als u geïnteresseerd bent in het verhogen van de hoeveelheid rauw voedsel in uw dieet, begin dan langzaam.

"We hebben het over het veranderen van gewoonten," zegt Shanahan. "De beste tijd om nieuw voedsel te introduceren is wanneer je honger hebt. Kies een salade of gedeeltelijk gekiemde noten of rauwe noten of rauwe melkkazen of augurken. Introduceer slechts een klein beetje van deze rauw voedsel, en het moet een klein beetje zijn omdat je spijsverteringssysteem in babystappen werkt. "

En wanneer u klaar bent om de hoeveelheid rauw voedsel in uw dieet te verhogen, heeft Kenney - die ook een actieve hardloper is - enkele suggesties.

Om de calorieën te krijgen die je nodig hebt voor je actieve levensstijl, eet je gezonde vetten zoals avocado's, noten, kokosnoot groot fruit en kaas (hoewel Kenney zelf vasthoudt aan een plantaardig dieet). In plaats van 16 gram vlees of een bord pasta te eten, kun je calorieën krijgen van hele voedingsmiddelen, zoals een kokosshake met maca.

Om de eiwitten te krijgen die je nodig hebt, eet gekiemde granen. Quinoa is een goede bron, evenals groenten, noten en zaden. Wat betreft koolhydraten voor energie, kies fruit en groenten en ook superfoods zoals rauwe cacao, maca-poeder, goji-bessen en maquis-bessenpoeder. Chia is goed voor uithoudingsvermogen. Voeg hennep, cacao, maca toe aan smoothies en shakes. Maca staat bekend om zijn voorkeur van Inca-krijgers.

Om te beginnen: houd het simpel.

Veel nieuwe raw food-eters proberen gastronomische gerechten te bereiden, wat een hoop werk kan zijn. Begin in plaats daarvan met het toevoegen van een vloeibare component aan uw dieet. Maak groene sap- of fruitsmoothies. Je kunt 600 of 1.000 calorieën krijgen in een blender vol met smoothie met wat superfood en gezonde vetten zoals kokosnoten. Smoothies bevatten veel voedingsstoffen en het duurt maar een paar minuten om ze te maken.

En vermijd deze fout: als het gaat om een rawfood-dieet, waarderen mensen het evenwicht vaak niet. Ze zullen een grote kom rauwe wortels eten voor het avondeten, en ze missen de essentiële vetten. Of ze missen de eiwitten van de zaden en noten. Of ze missen alle mineralen en ijzer die je kunt krijgen van zaadgroenten.

Rawfood eten betekent dat je begrijpt waar je de energie krijgt die je lichaam nodig heeft, omdat het niet altijd voor de hand ligt.