Kip zonder botten zonder vel is aanzienlijk lager in vet en calorieën dan kippenborsten en de huid blijft achter.
Volgens de USDA heeft een halve kipfilet met schil ongeveer 13,4 gram vet en 249 calorieën; zonder de schil heeft dezelfde hoeveelheid kippenborstvlees slechts 135 calorieën en 2,96 gram vet.
Een nadeel van kip zonder vel is echter de neiging uit te drogen. Vermijd dit door een langzaam fornuis te gebruiken - het lange, langzame kookproces concentreert de smaken van de kip en voegt kruiderijen toe zonder het vlees te drogen, en u hoeft geen vet toe te voegen.
De basismethode voor het bereiden van kipfilet in de slowcooker kan eenvoudig worden aangepast om andere ingrediënten te bevatten.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- kruiden
- Vloeibaar (bouillon van groenten of kippen, witte wijn, citroensap of water)
- Tang
- Snijplank
- Mes
Stap 1: Bereid de kip voor
Spoel en droog je kippenborsten. Spoel de kippenborst zonder botten onder koud water af en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2: schik in Slow Cooker
Schik je kipfilets zonder overlap. Leg de kipfilets op de bodem van je slowcooker. Probeer het vlees in één laag te houden zonder elkaar te overlappen.
Tips
- Verminder de kooktijd door de kipfilet in stukjes te snijden voordat u deze aan het slow cooker toevoegt.
Stap 3: seizoen je kip
Voeg kruiderijen aan uw kip toe om het smaakprofiel van uw maaltijd te verbeteren. Strooi kruiden, zoals vers gemalen zwarte peper, verse of gedroogde kruiden en een beetje zout, over de kipfilets. Natriumvrije kruidenmengsels zijn een goede keuze als u een zoutarm of zoutvrij dieet volgt.
Tips
- Andere kruidenopties zijn [honing, teriyaki of sojasaus] (// www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); of een aantal kruiden die je misschien al in je voorraadkast hebt. Experimenteer om een blend of een marinate te vinden die je het leukst vindt.
Stap 4: voeg uw vloeistof toe
Het toevoegen van een vloeistof aan je slowcooker helpt de kip tijdens het koken vochtig te blijven. Voeg slechts een scheutje vloeistof toe - ongeveer een eetlepel of twee - aan het slowcooker. De kleine hoeveelheid vloeistof helpt de kip vochtig te blijven terwijl deze in het fornuis stoomt.
Gebruik voor een neutrale smaak kip met laag vetgehalte of plantaardige bouillon. Voor een meer uitgesproken smaak, probeer witte wijn of citroensap.
Als u op zoek bent naar helemaal geen smaak, misschien als u kookt voor kieskeurige kinderen, voeg dan gewoon koud water toe.
Stap 5: draai je kip
Zorg ervoor dat je borsten zijn bekleed met je vloeistof naar keuze om vastzitten te voorkomen. Draai de kippenborsten om met een tang zodat ze een dunne laag vloeistof krijgen. Dit voorkomt dat de kip op de bodem van het fornuis blijft plakken.
Stap 6: zet je Slow Cooker aan
Je kunt ervoor kiezen je kip drie tot vier uur op te koken, of zeven tot acht uur op een laag pitje. Plaats het deksel op de slowcooker. Schakel het in en pas het aan om drie tot vier uur op hoog te koken of laag gedurende zeven tot acht uur - of de dichtstbijzijnde standaardinstelling op uw specifieke model.
Over het algemeen geldt: hoe langer de kooktijd in uw slowcooker, hoe meer smaak in het gerecht. Zoals de Crock-Pot-site opmerkt: "Het heeft met een reden een langzaam fornuis genoemd!"
Stap 7: Controleer uw kip halverwege
Als je halverwege de langzaam gekookte kip hebt bereikt, verwijder je het deksel en draai je de borsten om. Verwijder het deksel ongeveer halverwege de kooktijd en draai de kippenborsten om met een tang. Plaats het deksel terug en bak de kip verder.
Stap 8: Bereid je voor om te genieten!
Verander je instelling in warm totdat je klaar bent om te eten, of verwijder de kip, snij en geniet ervan. Wanneer uw timer loopt, verwisselt u de slowcooker in de "warme" stand als deze er is en laat u het deksel op zijn plaats totdat u klaar bent om de kip te serveren.
Anders breng je de kip over op een snijplank met een tang. Snijd in een van de kipfilets met een mes en onderzoek het midden. Het moet helemaal stomen en wit zijn.
Tips
- Snijd, dobbel of rasp de kipfilets, of serveer ze heel. Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast. Bewaar de kipfilet in de koelkast voor een gemakkelijke, vetarme sandwich-vulling of een topping voor salades. Voeg het toe aan groentesoepen of pastasauzen op basis van tomaten.
