Tonijn heeft een vlezige textuur en een sterke visachtige smaak. Veel voorkomende soorten bij Amerikaanse visverkopers zijn witte tonijn en geelvintonijn. Beide bieden dikke, smakelijke steaks. Vers vlees van tonijn houdt goed bij elkaar, waardoor het ideaal is om in een grillpan te koken. Verse tonijn is stevig en rood van kleur. Saai-bruine tonijn smaakt slecht en kan zelfs bacteriën bevatten die geassocieerd zijn met voedselvergiftiging. Middellange tonijnsteaks nemen slechts 4 minuten om in een grillpan te koken. Tonijnsteaks, in tegenstelling tot de droger tonijn in blik, zitten ook boordevol gezonde visolie die rijk is aan omega-3 vetzuren.
Stap 1
Dep de tonijnsteaks naar beneden met een papieren handdoek om oppervlaktewater te absorberen. Tonijn die u in een pan wilt grillen, mag niet worden gespoeld in water, volgens de BBC Good Food-website.
Stap 2
Plaats een grillpan op een kookplaat op middelhoog vuur. Sprenkel een paar rijen olijfolie over het oppervlak van het metaal.
Stap 3
Meng zout en peper naar smaak met 2 tot 3 el. van olijfolie. Wrijf de olie en kruidenmix met je vingers in het vlees van je tonijnsteaks.
Stap 4
Leg de tonijnsteaks in de hete grillpan met een keukentang. Laat de vissen sissen. Om een goed geschroeid oppervlak te bereiken, mag u de biefstukken niet in de pan verplaatsen.
Stap 5
Bak de tonijnsteaks in de grillpan gedurende 2 minuten. Til elke biefstuk voorzichtig op met behulp van de tang of een spatel en draai de achterkant open. Kook nog 2 minuten.
Stap 6
Verwijder de tonijnsteaks uit de grillpan en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- grillpan
- Tonijnsteaks
- Keukenpapier
- kruiderij
- Tang
Tips
- Voor een andere smaak, marineer je tonijnsteaks in knoflook en citroen in de koelkast voor een paar uur voor het koken. Bak aan elke kant ongeveer 3 tot 5 minuten dikke steaks.
waarschuwingen
- Pas op voor spuugolie. Al het water in de tonijn kan uitspugen en brandwonden veroorzaken. Gebruik alleen zeer verse tonijn bij het koken van steaks die zelden voorkomen. Vermijd te gaar uw tonijn of het zal droog worden. Streef naar een iets roze middel.
