Varkensvlees, ook wel verse ham genoemd, is een stuk vlees van de achterpoot van het varken. Terwijl het hele been uit bot, vlees, spieren en vet bestaat, bevat een gedeelte van een halve poot of een schacht alleen het onderbeen, samen met het aangehechte vlees, de spieren en het vet. Roosteren is de meest gebruikelijke methode om varkenspoten te bereiden, maar grillen is ook een optie zolang het proces langzaam is, met het vlees boven de vlam.
Stap 1
Spoel de varkenspoot af onder koud water. Gebruik een papieren handdoek om het vlees droog te kloppen en plaats het op een bord.
Stap 2
Plaats de vlam op uw grill zodat deze 3 tot 5 inch onder het rooster komt - middelmatige warmte voor de meeste roosters. Leg de varkenspoot op het grillrooster.
Stap 3
Sluit de grill en kook ongeveer 30 minuten per pond vlees, draai de varkenspoot een keer halverwege met een stevige vleesvork. Controleer na de kooktijd van 2 uur de varkenspoot op gaarheid door een voedselthermometer in het dikste deel van het vlees te steken.
Stap 4
Ga door met grillen als de thermometer registreert onder 160 F. Controleer de varkenspoot opnieuw met de voedselthermometer in 10 tot 15 minuten.
Stap 5
Schakel de grill uit als de varkenspoot goed gekookt is. Verwijder de varkenspoot van de grill met behulp van de vleesvork. Leg de varkenspoot op een dienblad en laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten voordat je het met je favoriete garnering serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Bord
- Eten thermometer
- Stevige vleesvork
- Dienblad
Tips
- Kruid je varkensvlees na het koken met je favoriete kruiden, naar smaak zout of peper. Hele varkenspoten gemiddeld 12 pond, terwijl halfbenen meestal ongeveer 4 pond wegen. Vermenigvuldig het gewicht van het varkensvlees met 30 minuten om de grilltijd te bepalen. Als u bijvoorbeeld een hele varkenspoot kiest die de volledige 12 pond weegt, is de benodigde kooktijd ongeveer 6 uur of 360 minuten.
waarschuwingen
- Plaats de vlam niet hoger dan 3 inch van het grillrooster. Als u dit doet, kan het varkensvlees tijdens de lange kookperiode gaan branden.
