Net als bij hotdogs in vorm en grootte, zijn worstjes vaak smaakvoller en hartiger dan een eenvoudige hond. Worsten komen zowel gekookt als rauw, en beide kunnen met succes op een buitengrill worden gekookt, zeggen Steven Raichlen en Greg Schneider in hun boek "How to Grill." Rundvlees, varkensvlees en kippenworst, of een combinatie, koken allemaal op dezelfde manier op een gasgrill. De juiste techniek produceert sappige worstjes vol van smaak.
Stap 1
Verwarm je gasbarbecue voor op middelhoog. Prik elke worst een aantal keer met een stokpen en zorg ervoor dat je volledig door de behuizing gaat. Dit voorkomt dat de worsten tijdens het grillen spatten of exploderen.
Stap 2
Plaats bier, water, ui, knoflook en een beetje zout en peper in een grote pan. Voeg worst toe.
Stap 3
Verwarm de pan op middelhoog vuur tot de vloeistof net begint te koken. Verlaag het vuur en pocheer de worsten gedurende 4 tot 5 minuten. Worsten op een bord met een tang verwijderen.
Stap 4
Plaats de worsten op het voorverwarmde gasrooster. Laat de worsten gedurende 4 tot 6 minuten aan elke kant grillen, of tot de behuizing gelijkmatig bruin is.
Stap 5
Haal de worstjes van de grill. Leg het op een serveerplateau en laat het 3 minuten rusten voordat je het serveert.
Dingen die je nodig hebt
- 1 lb. rauw rundvlees, varkensvlees of kippenworst
- Steekpen
- Grote pan
- 3 kopjes bier
- 1 kop water
- 2 witte uien
- 4 teentjes knoflook
- Zout en peper
- Bord
- Tang
Tips
- Je hoeft geen voorgekookte worstjes te pocheren. Verkort de kooktijd met de helft als uw worstjes voorgekookt zijn. Als je ervoor kiest om je worsten niet van tevoren te pocheren, kook ze dan 7 tot 10 minuten aan elke kant om ervoor te zorgen dat ze helemaal gaar zijn. Voeg gedroogde kruiden toe aan de stroperige vloeistof om nieuwe smaken te creëren. Probeer salie, rozemarijn of basilicum. Serveer je worsten met specerijen zoals mosterd, rauwe ui, zuurkool, gehakte tomaten of augurken. Snijd je gegrilde worst en voeg toe aan een pastasalade of gooi met gegrilde groenten voor een smakelijke maaltijd.
waarschuwingen
- Als het druipende vet van de worsten vlammen veroorzaakt, verplaats ze dan naar de andere kant van de grill om door te gaan met koken. Gebruik niet dezelfde tang om rauwe worst en gekookte worst te verwerken. Als je dat wel doet, zorg er dan voor dat je ze grondig wast met warm water en zeep om bacteriën te doden die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken. Worsten bevatten meestal grote hoeveelheden vet. Probeer groente of soja-worstjes te eten of selecteer mager vleesworst gemaakt van kip of kalkoen.
