Net als vitamines helpen mineralen je lichaam groeien en gezond blijven. Je lichaam heeft mineralen nodig om verschillende functies uit te voeren, van het bouwen van gezonde botten tot het overbrengen van elektrische impulsen langs de zenuwen. Sommige mineralen helpen zelfs om een normale hartslag te behouden en hormonen te maken. Aangezien mineralen een essentieel onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon, is het belangrijk om te weten welk voedsel een goede bron van deze voedingsstoffen is.
Voedingsmiddelen rijk aan magnesium, calcium en kalium
Je spieren, nieren en hart hebben magnesium nodig om optimaal te kunnen functioneren. Goede voedingsbronnen van magnesium zijn peulvruchten, volle granen, tarwezemelen, sojabonenmeel, volkoren meel, haverzemelen, spinazie, bietengranen, groene bladgroenten en snijbiet. Je lichaam gebruikt calcium om sterke botten en tanden te maken en te behouden. Goede bronnen van calcium zijn kaas, boerenkool, kool, raapgreens, paksoi, broccoli, donkere bladgroenten, kelp, gedroogde vijgen, sardines, ingeblikte zalm, oesters, hazelnoten, yoghurt, melk en kwark. Kalium zorgt ervoor dat uw spijsverterings- en spierstelsel hun toegewezen functies effectief uitvoeren. Voedingsmiddelen zoals aardappelen, tomaten, avocado's, sinaasappelsap, bananen, meloenen, kabeljauw, bot, zalm, kip en ander vlees bevatten behoorlijke hoeveelheden kalium.
Voedingsmiddelen rijk aan natrium, fosfor en chloride
Natrium helpt uw bloedvolume en bloeddruk onder controle te houden. Goede bronnen van natrium zijn onder meer keukenzout, melk, bieten en selderij. Samen met calcium helpt fosfor sterke botten en tanden te bouwen. Voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden fosfor bevatten, zijn eieren, zuivelproducten, vis, vlees, gevogelte, peulvruchten en noten. Chloride helpt de juiste balans van vloeistoffen in je lichaam te behouden. Tomaten, sla, zeewier, rogge, olijven, keukenzout en selderij bevatten veel chloride.
Voedingsmiddelen rijk aan ijzer, mangaan en zink
IJzer is een bestanddeel van rode bloedcellen, die zuurstof naar de cellen in het hele lichaam transporteren. Gedroogde erwten en bonen, noten en zaden, peulvruchten en volle granen bevatten goede hoeveelheden ijzer, evenals mager rood vlees, schaaldieren, gevogelte, vis, lever en ander orgaanvlees. Je lichaam heeft mangaan nodig om geslachtshormonen, bloedstollingsfactoren, bindweefsel en botten te maken. Ananas, tarwekiemen, noten en zaden, volle granen en peulvruchten zijn rijke voedingsbronnen van mangaan. Zink speelt een vitale rol in voortplanting, zicht, groei, bloedstolling, geur en het immuunsysteem. Zwartogige erwten, pinto bonen, sojabonen, limabonen, volle granen, pompoen, champignons, gekookte greens, tahini en zonnebloempitten zijn goede bronnen van zink.
Voedingsmiddelen rijk aan jodium en chroom
Je lichaam synthetiseert schildklierhormonen met de steun van jodium. Schildklierhormonen dragen bij aan normale groei en ontwikkeling. Goede bronnen van jodium zijn limabonen, sojabonen, knoflook, sesamzaad, snijbiet, zeevruchten, spinazie, raapgroenten en zomerpompoen. Chroom draagt bij aan de verbetering van de functie van het hormoon insuline, dat een fundamentele rol speelt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Je lichaam gebruikt insuline om suiker en zetmeel om te zetten in de energie die het nodig heeft om dagelijkse functies uit te voeren. Biergist, havermout, champignons, asperges, volle granen, orgaanvlees, noten en gedroogde pruimen bevatten grote hoeveelheden chroom.
Voedingsmiddelen rijk aan koper, selenium en molybdeen
Koper helpt rode bloedcellen produceren en zorgt ervoor dat uw immuunsysteem en zenuwcellen gezond blijven. Verrijkte granen, marinebonen, linzen, sojabonen, paddenstoelen, aardappelen, tomaten, zoete aardappelen en orgaanvlees zijn rijke bronnen van koper. Selenium draagt bij aan de goede werking van uw immuunsysteem en de schildklier. Uitstekende bronnen van selenium zijn schaaldieren, boter, vis, tarwekiemen, volle granen, biergist, zonnebloempitten en paranoten. Molybdeen speelt een belangrijke rol in verschillende biologische processen, waaronder de productie van energie in cellen, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de verwerking van afval in de nieren. De beste keuzes voor molybdeen zijn peulvruchten, zoals erwten, linzen en bonen, graanproducten en noten.
