Kalium en jodium zijn twee belangrijke voedingsstoffen die u van nature uit levensmiddelen haalt. Je lichaam vertrouwt op kalium om spieren, waaronder je hart, samen te trekken. Al uw cellen, weefsels en organen vereisen dat dit mineraal correct functioneert. Je hebt jodium nodig voor een gezonde groei en ontwikkeling omdat je lichaam het gebruikt om schildklierhormonen te maken. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid of ADH van kalium, is 4.700 milligram voor volwassenen en de ADH van jodium is 150 microgram voor volwassenen.
Jodium in vis, zaden en bonen
Zeevruchten zijn een van de rijkste bronnen van jodium omdat zeewater jodium bevat. Vis en schaaldieren absorberen deze voedingsstof, die je dan krijgt als je voedsel eet zoals kabeljauw, garnalen en tonijn. Planten in de oceaan, inclusief bruine zeewierkelp en wakame, zijn ook uitstekende jodiumbronnen, om dezelfde reden. Zeezout bevat van nature jodium, terwijl tafelzout er jodium aan heeft toegevoegd. Knoflook, sesamzaad, sojabonen, marinebonen en limabonen leveren je ook deze voedingsstof.
Andere jodiumbronnen
Het is soms moeilijk om het jodiumgehalte van voedsel te schatten, omdat het afhankelijk is van het jodium in de bodem. Groenten met een hoog jodium zijn spinazie, snijbiet, zomerpompoen, raapgroenten en witte aardappelen. In de Verenigde Staten wordt jodium toegevoegd aan diervoeder, dus zuivelproducten zijn hoogwaardige bronnen van jodium, net als gebakken kalkoenfilet. Bakkerijen kunnen dit mineraal als stabiliserend middel aan het deeg toevoegen, waardoor brood een andere bron wordt.
Kalium in fruit en groenten
Als je een dieet eet dat rijk is aan fruit en groenten, dan zou je kaliuminname prima moeten zijn. Bananen staan bekend om hun kalium, maar pruimen, pruimensap, rozijnen, sinaasappelsap en tomatensap hebben hogere kaliumspiegels dan bananen. Avocado's, meloen, kiwi's en abrikozen, vooral gedroogde abrikozen, bevatten deze voedingsstof. Een gepofte aardappel met schil heeft 926 milligram kalium, terwijl artisjokken, limabonen, spinazie, winterpompoen, broccoli, erwten en zoete aardappelen je een gezonde dosis van dit mineraal geven.
Andere kaliumbronnen
Snack op een zelfgemaakte trail-mix van amandelen, zonnebloempitten en rozijnen voor een uitstekende kaliumboost. Een ons zonnebloempitten bevat 241 milligram en een gram amandelen bevat 200 milligram kalium. Andere noten bevatten deze voedingsstof, dus je hoeft niet te gaan met amandelen. Je krijgt ook kalium van rood vlees, kip en vis, waaronder zalm, kabeljauw, bot en sardines. Extra kaliumbronnen zijn sojaproducten, melk en yoghurt.
