Een krakeling is een deeg dat meestal wordt gevormd in een drieledige knoop, maar het kan vele andere vormen hebben. Een krakelingenrol wordt op dezelfde manier gemaakt, behalve dat deze tot een rol is gevormd. Ze zijn een specialiteit van Zuid-Duitsland en zijn nu heel gebruikelijk in Duitsland volgens The German Baker.
Voorbereiding
Het deeg voor krakeling broodjes is gemaakt van tarwemeel, water, suiker en gist. Het deeg wordt gevormd in de gewenste vorm en gebakken zoals andere soorten brood. Het belangrijkste verschil is dat een krakelingrol dan wordt bedekt met een oplossing van loog en bestrooid met grof zout.
Portie grootte
Deze voedingswaarde-informatie gaat ervan uit dat de krakelingrol van gemiddelde grootte is en ongeveer 3,5 ounce weegt. Het is ook alleen van toepassing op de gewone krakelingrol, hoewel een krakelingrol meestal wordt ingevet voordat hij wordt gegeten. Sommige krakeling-rolletjes worden ook gebakken met kaas of andere toppings.
calorieën
Een gezouten krakelingrol heeft ongeveer 279 totale calorieën. Koolhydraten zijn goed voor 220 calorieën, vet levert 27 calorieën en 32 calorieën zijn afkomstig van eiwitten. Een gezouten krakelingrol biedt ongeveer 14 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor totale calorieën, uitgaande van een dagelijks dieet van 2.000 calorieën. Een gezouten krakelingrol bevat ongeveer 360 milligram natrium. Een ounce kaas op de gezouten krakelingrol voegt 113 calorieën toe. Vet is goed voor 81 van deze calorieën en eiwit zal verantwoordelijk zijn voor de resterende 28 calorieën.
koolhydraten
Een krakelingrol bevat ongeveer 56 gram koolhydraten, waarvan 54 gram pure koolhydraten en 2 gram verteerbare vezels. Elke gram pure koolhydraten bevat 4 calorieën, dus een broodje krakeling heeft 54 x 4 = 216 calorieën uit pure koolhydraten. Elke gram verteerbare vezels heeft ongeveer 2 calorieën, dus een krakelingrol heeft 2 x 2 = 4 calorieën uit verteerbare vezels.
Dik
Een krakelingrol bevat ongeveer 3 gram vet. Elke gram vet bevat 9 calorieën, dus een krakelingrol heeft 3 x 9 = 27 calorieën uit vet. Onverzadigde vetten bevatten 2 gram in een krakeling roll verzadigde vetten rekening van 1 gram.
Eiwit
Een krakelingrol heeft ongeveer 8 gram eiwit. Elke gram eiwit bevat 4 calorieën, dus een krakelingrol heeft 8 x 4 = 32 calorieën uit eiwit.
