Als je een koolhydraatrijke maaltijd bij het ontbijt at, dan had je dezelfde maaltijd voor het avondeten, zou je lichaam na het eten niet meer koolhydraten in vet veranderen dan bij het ontbijt. Maar zoals u waarschijnlijk vermoedt, is het antwoord niet zo eenvoudig. Hoewel het tijdstip van de dag niet automatisch resulteert in het omzetten van meer koolhydraten in vet, kan het lot van de koolhydraten die je tijdens het eten consumeert, met een paar variabelen worden veranderd.
Lot van koolhydraten
Koolhydraten zijn de primaire brandstofbron voor je lichaam, dus nadat ze zijn verteerd, gaan ze overal in je lichaam naar cellen. Als je meer calorieën binnenkrijgt dan je nodig hebt voor energie, worden extra koolhydraten opgeslagen als glycogeen in je lever en spieren. Onder normale omstandigheden worden ze omgezet in triglyceriden en opgeslagen als vet pas nadat aan uw metabole behoeften is voldaan en de glycogeenvoorraad vol is. Als je actief bent en de juiste hoeveelheid calorieën consumeert, wordt weinig tot geen koolhydraten opgeslagen als vet, meldt Columbia University. Het tijdstip van de dag waarop u eet, heeft geen invloed op het vetgehalte van calorieën uit koolhydraten.
Type Carb Matters
Het soort koolhydraten dat u gebruikt, kan de kans vergroten dat koolhydraten vet worden. Als u verwerkte koolhydraten, zoals witte rijst en witbrood eet, een aardappel in de schil hebt, of teveel toegevoegde suiker van gebakken goederen of gezoete dranken consumeert, zal uw bloedsuikerspiegel dramatisch toenemen. Hierdoor wordt de afgifte van insuline geactiveerd, die maar één taak heeft: om de bloedsuikerspiegel weer normaal te krijgen. Insuline probeert alle suiker naar cellen te transporteren voor energie, maar als er te veel in je bloed zit, vertelt het je lever om suiker in triglyceriden te veranderen. Als gevolg hiervan kunnen de koolhydraten die u voor het avondeten hebt, worden opgeslagen als vet.
Verbrande calorieën tijdens het slapen
Zelfs als je het eten dicht bij het slapengaan eet, worden koolhydraten nog steeds gebruikt voor energie om je hersenen, hart en andere vitale functies te ondersteunen terwijl je slaapt. De stofwisselingssnelheid daalt met ongeveer 15 procent tijdens de slaap, volgens een rapport uit augustus 2010 in het "International Journal of Endocrinology." Maar de slaapstofwisseling, die de hoeveelheid koolhydraten die tijdens het slapen worden verbrand, bepaalt, hangt af van je gewicht. De gemiddelde slaapstofwisseling is lager dan de normale ruststofwisseling, of RMR, bij mensen met overgewicht, maar in andere is het hoger dan de RMR, concludeerde een studie in het "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" in maart 2002 .
Koolhydraten bij avondeten en gewicht
Eén onderzoek heeft aangetoond dat het eten van de meeste koolhydraten tijdens het avondeten geen gewichtstoename veroorzaakt. Het kan zelfs gewichtsverlies ondersteunen. In het onderzoek volgden twee groepen mannen vergelijkbare caloriearme diëten, maar een groep at de meeste koolhydraten tijdens het avondeten. Mannen met de koolhydraatrijke maaltijden verloren meer gewicht en meer vet rond hun middel in vergelijking met de andere groep, volgens de studie gepubliceerd in het tijdschrift "Obesitas" in oktober 2011. Dezelfde onderzoekers meldden later in "Voeding, metabolisme en cardiovasculaire ziekte "Dat het eten van koolhydraten tijdens het avondeten de niveaus van eetlustregulerende hormonen gedurende de dag beïnvloedde, wat kan voorkomen dat je je hongerig voelt in het midden van de dag.
