Angel food cake is een schuimcake gemaakt van een beslag dat geen olie bevat. Als het goed is gedaan, is het eindresultaat een donzig, licht, subtiel gearomatiseerd wonder. Maar maak een stap verkeerd en je eindigt met een uitgedroogde spons of een kleverige puinhoop. De pan-cake van de engelenvoedselcake - traditioneel gemaakt in een buispan - is niet moeilijk. Als je een ingevette pan gebruikt, loop je het risico dat de cake uit de pan valt en op zichzelf instort. Angel food cakes moeten worden gaar en grondig worden gekoeld om perfect uit de pan te komen.
Stap 1
Volg de aanwijzingen op de taartmix of het recept precies, let op de verhoudingen. Voeg te veel suiker toe en de cake kan te vochtig zijn om zijn vorm te behouden; te weinig en zal niet helemaal stijgen. Beide omstandigheden maken het moeilijk om de cake uit één stuk uit de pan te krijgen.
Stap 2
Stel een timer in om ervoor te zorgen dat de engelvoedselcake voor de juiste tijd bakt. Zowel onvoldoende verhitten als te gaar worden, maakt het moeilijk om de cake uit de pan te krijgen.
Stap 3
Test de cake op gaarheid door een houten spies toe te voegen tussen het midden van de engelvoedselcake en de rand van de cakevorm. De spies moet helemaal schoon en droog terugkomen.
Stap 4
Draai de engelenvoedingscake ondersteboven op een koelrek en laat het minstens 30 minuten staan om volledig af te koelen.
Stap 5
Draai de taartvorm met de goede kant naar boven en draai voorzichtig een botermesje rond de randen van de cake tussen de cake en de pan.
Stap 6
Keer de taartvorm om op een bord en de taart met het engelenvoedsel moet er gemakkelijk uit glijden, met behoud van zijn vorm.
Dingen die je nodig hebt
- timer
- Houten spies
- Afkoelrek
- Botermes
- Bord
Tips
- Controleer de temperatuur van je oven met een oventhermometer om zeker te zijn dat een cake met engelvoedsel op de juiste warmtestand kookt.
waarschuwingen
- Gebruik nooit een anti-aanbakpan of anti-aanbakspray bij het bakken van engelvoedseltaart.
