Volkoren- of volkorenpasta, zoals spaghetti, is gemaakt van meel dat de hele graankorrel, de kiem, het endosperm en zemelen bevat. Volkoren pasta is rijk aan veel voedingsstoffen die essentieel zijn voor de gezondheid van de mens en is rijk aan voedingsvezels, wat regelmaat bevordert en kan helpen het cholesterol te verlagen en kanker te helpen voorkomen.
Geeft energie
zelfgemaakte volkoren feticine Photo Credit: photooiasson / iStock / Getty Images Volkoren pasta is een koolhydraatrijk voedsel. Eén kop volkoren pasta, gekookt, levert ongeveer 37 gram koolhydraten. Volgens de voedingsrichtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw voor Amerikanen, moet 45 tot 65 procent van de calorieën die je consumeert afkomstig zijn van koolhydraten, met name complexe koolhydraten, zoals volle granen, groenten en peulvruchten. Macronutriënten, zoals koolhydraten, zijn die die je dagelijks in grote hoeveelheden nodig hebt. Koolhydraten zijn de favoriete energiebron voor je spieren, rode bloedcellen en het zenuwstelsel, volgens het McKinley Health Center van de University of Illinois in Urbana-Champaign.
Nutrient-Rich
volkoren spiraal noedels Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Volkoren pasta bevat veel B-vitaminen en mineralen, zoals koper, selenium, magnesium en mangaan. Verfijnde of witte bloem pasta, verrijkt met B-vitamines, is geen goede voedselbron van mineralen. De B-vitamines zijn belangrijk voor een gezond zenuwstelsel en energiemetabolisme. Koper is nodig om bindweefsel, bloedcellen te vormen en de functie van het zenuwstelsel, het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem te bevorderen. Selenium ondersteunt het immuunsysteem en de schildklierfunctie. Magnesium is essentieel voor het reguleren van de bloeddruk en het bouwen van sterke, gezonde botten, terwijl mangaan helpt bij de botvorming en het metabolisme van koolhydraten en eiwitten.
Fiber-voordelen
gekookte volkoren pasta schotel Photo Credit: dulezidar / iStock / Getty Images Volle granen bevatten veel voedingsvezels, wat de spijsvertering bevordert; helpt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen; moedigt regelmatige stoelgang aan en helpt bij gewichtsbeheersing. De Harvard School of Public Health meldt dat volle granen, zoals volkorenpasta, verbindingen bevatten die fyto-oestrogenen of plantaardige oestrogenen worden genoemd. Deze stoffen kunnen helpen om het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker te verminderen - vooral in combinatie met de mineralen die worden aangetroffen in volle granen - zoals koper, selenium, magnesium en mangaan.
