Dieetproteïne voorziet het lichaam van de aminozuren die nodig zijn voor eiwitsynthese, een proces waarbij aminozuren worden gekoppeld aan ketens van verschillende configuraties om eiwitten te maken die zullen worden gebruikt voor verschillende fysiologische processen, zoals het vormen van de structurele component van alle cellen, de productie van hormonen en enzymen en de bevordering van weefselgroei en reparatie. Eiwit is ook een bron van energie. Dieetproteïne kan afkomstig zijn van voedingsmiddelen op basis van dieren, zoals vlees en zuivelproducten, of plantaardige bronnen, zoals soja en hennep. Voor optimaal welzijn is een voldoende inname van hoogwaardige, of complete, voedingseiwitten noodzakelijk.
Compleet versus onvolledig eiwit
Een voedseleiwit wordt als compleet beschouwd als het alle negen essentiële aminozuren bevat; dat wil zeggen, die aminozuren die het lichaam niet alleen kan produceren en die alleen via het dieet kunnen worden verkregen. In het algemeen worden plantenvoeding, in tegenstelling tot voedingsmiddelen op basis van dieren, beschouwd als onvolledige eiwitbronnen omdat ze onvoldoende hoeveelheden van een of meer essentiële aminozuren bevatten; soja en hennep zijn echter de uitzondering omdat ze alle negen essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden bevatten. Het totale eiwitgehalte van sojabonen is volgens de United Soybean Board ongeveer 35 procent tot 38 procent van de totale calorieën. Het totale eiwitgehalte van hennepzaad wordt geschat op tussen de 25 procent en 30 procent.
Eiwitaanbevelingen
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan dat de dagelijkse eiwitconsumptie 10 tot 35 procent van de totale dagelijkse calorie-inname vertegenwoordigt, wat voor de meeste volwassenen ongeveer 50 tot 65 gram eiwit per dag is, afhankelijk van het fysieke activiteitenniveau en de gezondheidsstatus. Rauwe sojabonen bevatten ongeveer 36,5 gram eiwit per 100 gram en gepelde hennepzaden bevatten ongeveer 35 gram eiwit per 100 gram. Aldus kan een dagelijkse consumptie van ongeveer twee tot drie porties soja of hennep voldoen aan de voedingseiwitaanbevelingen.
Aminozuur-inhoud
In vergelijking met hennepzaad bevat soja hogere percentages van de negen essentiële aminozuren, met uitzondering van methionine, dat in iets hogere hoeveelheden in hennep voorkomt. Methionine is een zwavelhoudend aminozuur dat een rol speelt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, zoals zware metalen. Het werkt ook om de groei van huid, haar en nagels te bevorderen en om de gezondheid van bindweefsel en gewrichten te behouden. Hennepzaad heeft ook hogere niveaus van het niet-essentiële aminozuur arginine, dat een rol speelt bij de immuunfunctie, toxineverwijdering, hormoonsecretie en regulering van de bloedstroom.
Eiwitverteerbaarheid
Hennepzaad bestaat uit twee eiwitten, albumine en edestine, die gemakkelijk door het lichaam worden verteerd. De verteerbaarheid van soja is afhankelijk van de vorm. Sojaproteïne-isolaat, een droge poedervorm van soja die vaak wordt gebruikt in commercieel bereide producten, heeft een verteerbaarheidswaarde die overeenkomt met die op basis van dierlijke eiwitten, waardoor het vergelijkbaar is qua kwaliteit. Eiwitten van rauwe, hele sojabonen worden niet zo snel verteerd, omdat die sojabonen grote hoeveelheden trypsine-remmers bevatten, die het vermogen van het lichaam om eiwit te absorberen verstoren. Hennepzaad is vrij van trypsine-remmende factoren.
overwegingen
Soja-eiwit wordt geassocieerd met gezondheidsvoordelen, zoals een verminderd risico op het ontwikkelen van hoog cholesterol en bepaalde kankers, zoals prostaatkanker. Hoewel aangetoond is dat soja een optimaal welzijn bevordert, is het een bekend allergeen en kan het een ongunstige reactie veroorzaken bij gevoelige personen. Studies die de gezondheidsvoordelen van hennepconsumptie ondersteunen, zijn zeldzaam, maar het voedingsprofiel is veelbelovend. De bezorgdheid over de veiligheid van hennep houdt verband met de angst dat het tetrahydrocannabinol of THC, dat in marihuana voorkomt, kan bevatten. Hoewel beide planten variëteiten van cannabis zijn, is hennep afgeleid van niet-medicinale cannabis en bevat het slechts sporen van THC; daarom is een intoxicatie van het gebruik ervan onwaarschijnlijk.
