Varkensreepjes zonder botten, ook bekend als ribben in beender-stijl, zijn zachte, sappige stukjes vlees die meestal minstens 2 centimeter dik en 4 tot 6 centimeter lang zijn. Het marinadeserveren voegt smaak toe en zorgt voor tedere resultaten. U kunt zonder been varkensvleesstrips koken op verschillende manieren. In het verleden moest varkensvlees goed worden gekookt om door voedsel overgedragen ziekteverwekkers te voorkomen. Moderne fok- en verwerkingstechnieken hebben dit probleem geëlimineerd. Kook varkensvlees totdat het slechts licht roze is en lees 145 F op een vleesthermometer om uitdroging te voorkomen.
Stap 1
Bereid gemarineerde, zonder been, varkensvleesreepjes in een slowcooker. Leg de varkensstaafjes met de marinade in de bodem van de slowcooker. Breng ze op smaak met zout en peper en voeg groenten toe als je dat wilt. Plaats het deksel op het slowcooker en kook de repen 6 tot 8 uur op laag. Ze zijn gaar en vochtig.
Stap 2
Bak gemarineerde varkensstaafjes in een oven als je geen slowcooker wilt gebruiken. Verwarm de oven voor op 350 F. Als je een heteluchtoven hebt, verlaag de temperatuur dan met 25 graden. Laat de marinade uitlekken en leg de varkensstaafjes in een ovenschaal. Breng ze op smaak zoals gewenst. Bedek ze met aluminiumfolie en bak ze 45 minuten. Verwijder de folie de laatste 10 minuten om de varkensstroken bruin te maken.
Stap 3
Verwarm een grill voor op 375 of halfheet als een alternatieve methode. Laat de marinade uitlekken. Leg de varkensstaafjes op de grill en bak 3 minuten. Draai de strips 90 graden en kook ze nog 3 minuten. Dit maakt het vlees mooi bruin en zorgt voor mooie arcering op het vlees. Keer de varkensreepjes om en bak ze aan de andere kant gedurende 5 tot 10 minuten. Een vleesthermometer die in de varkensstaafjes is geplaatst, moet 145 graden bevatten als hij klaar is.
Stap 4
Spuit een koekenpan met antikleef-kookspray en verwarm op middelhoog vuur. Laat de marinade uitlekken en voeg de reepjes varkensvlees toe. Kook de varkensreepjes 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot de buitenkant goudbruin is en het vlees nauwelijks roze is.
Dingen die je nodig hebt
- Slow cooker
- Zout en peper
- Groenten zoals wortels, aardappelen, rapen of uien
- Ovenschaal
- Aluminiumfolie
- Grilltangen
- Vlees thermometer
- Non-stick kookspray
