Voedsel bevat voedingsstoffen die zijn gemaakt van eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen, mineralen, antioxidanten, vezels, water en andere stoffen. Een tekort aan een van deze voedingsstoffen kan het risico op ziektes, aandoeningen en andere medische aandoeningen vergroten. Een uitgebalanceerd dieet van voedingsmiddelen en voedingsstoffen kan uw gezondheid verbeteren en ziekten voorkomen. Raadpleeg uw arts of voedingsdeskundige om uw voedingsbehoeften te bepalen en plan een dieet en een aanvullend programma dat geschikt is voor u.
Koolhydraten en vetten
Nutriënten kunnen in twee groepen worden verdeeld. Je hebt macronutriënten, zoals koolhydraten, vetten en eiwitten, in grote hoeveelheden en micronutriënten, zoals vitamines, mineralen en antioxidanten, in kleine hoeveelheden nodig. Een uitgebalanceerd dieet levert 45 tot 65 procent calorieën uit koolhydraten, 20 tot 35 procent uit vetten en de rest calorieën uit eiwitten. Koolhydraten, zoals zetmelen en suikers uit granen, peulvruchten en fruit, leveren energie aan je cellen en weefsels. Vetten, zoals meervoudig onverzadigde, enkelvoudig onverzadigde, omega-3 en verzadigde vetzuren, van respectievelijk plantaardige oliën, olijfolie, vis en dierlijke producten, zijn een geconcentreerde vorm van energie die je lichaam helpt bepaalde vitaminen te absorberen en de structuur en functie van celmembranen en produceren hormonen en andere stoffen. Ongezonde vetten, zoals verzadigde en transvetten, kunnen het risico op hartaandoeningen verhogen.
vitaminen
Vitaminen zijn essentiële voedingsstoffen die de metabolische functies in uw lichaam reguleren. Vitamine A stimuleert het zicht en de groei van cellen. De B-vitaminen helpen enzymen in uw lichaam. Vitamine C is een antioxidant die je immuunsysteem stimuleert en je cellen beschermt tegen milieutoxines. Vitamine D is essentieel voor botgroei. Vitamine E vertraagt je verouderingsproces en beschermt celmembranen tegen afbraak. Vitamine K stimuleert de bloedstolling. Vitaminen zijn te vinden in alle voedselgroepen en zijn sterk geconcentreerd in fruit en groenten. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt aan dat u tussen 1 eet? tot 2? kopjes fruit en 2? tot 4 kopjes groente per dag, afhankelijk van je leeftijd.
mineralen
Mineralen zijn chemische elementen in voedsel die verschillende functies in uw lichaam hebben. Calcium en magnesium zijn essentieel voor het bouwen en onderhouden van gezonde botten en tanden. IJzer is een essentieel onderdeel van hemoglobine, het molecuul in rode bloedcellen dat zuurstof uit je longen naar cellen in je hele lichaam transporteert. Fosfor is essentieel voor het metabolisme van cellulaire energie. Zink, koper, mangaan en selenium zijn sporenmineralen die je in kleine hoeveelheden nodig hebt. Zink is betrokken bij de groei en reparatie van weefsels. Koper en mangaan werken met enzymen in vele soorten chemische reacties. Selenium is een antioxidant die uw cellen beschermt tegen gifstoffen en schadelijke chemicaliën.
eiwitten
Eiwitten zijn essentieel voor de groei, ontwikkeling, structuur en functie van cellen, weefsels en organen, antilichamen, enzymen en nucleïnezuren. Eiwit is ook onderdeel van sommige hormonen. Aminozuren zijn de bouwstenen voor eiwitten en worden gevonden in voedingsmiddelen, met name dierlijke producten, zoals vlees en zuivelproducten, vis, peulvruchten, noten, zaden en volle granen.
