Wahoo is een soort zoutwatervis, gewaardeerd door diepzeevissers vanwege de harde stakingen, snelle runs en sneeuwwit vlees dat een milde smaak heeft, soms in vergelijking met de smaak van witte tonijn. Wahoo niet naar school zoals andere vergelijkbare soorten, zoals makreel of tonijn, en zijn daarom minder vaak te vinden in de markt. Gediend gebakken, gepocheerd of geroosterd, is wahoo een goede bron van hoogwaardige eiwitten.
Components
Een 3-oz. het serveren van gekookte wahoo weegt ongeveer 85 g; eiwitten zorgen voor 19 g, vetten vertegenwoordigen iets meer dan 14 g en 47 g zijn samengesteld uit water. Er zit geen voedingsvezels in een portie wahoo.
calorieën
Een portie wahoo bevat ongeveer 211 calorieën. Ongeveer 129 calorieën komen uit vet, terwijl eiwitten ongeveer 76 calorieën bevatten. Een onbeduidende hoeveelheid calorieën is afkomstig van koolhydraten. Als onderdeel van een typisch 2000 calorieën dagelijks dieet, een 3-oz. portie is iets meer dan 10 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van calorieën.
vitaminen
Wahoo is een belangrijke bron van veel belangrijke vitamines. Een 3-oz. portie van de vis bevat meer dan 200 procent van de aanbevolen dagelijkse inname, of RDI, van vitamine B12 en meer dan 270 procent van de RDI voor vitamine D. Andere significante hoeveelheden vitamines zijn niacine op 58 procent, riboflavine op 28 procent en vitamine B6 op 20 procent van de RDI. Andere minder substantiële hoeveelheden omvatten vitamine A, C, E en K, foliumzuur en thiamine.
mineralen
Dezelfde portiegrootte van wahoo is ook een goede bron van bepaalde voedingsmineralen, waaronder selenium op bijna 75 procent, fosfor op 26 procent en magnesium op 16 procent van de RDI. Kleinere hoeveelheden calcium, ijzer, zink en kalium zijn ook aanwezig in één portie.
Gezondheidszorg
Hoewel wahoo een goede bron van voedingseiwitten is, geeft het Florida Fish and Wildlife Research Institute aan dat wahoo een soort is van zeevis die veel kwik bevat. Het Environmental Defence Fund beveelt aan dat volwassenen niet meer dan twee porties mogen eten en kinderen niet meer dan één portie wahoo per week om overmatige hoeveelheden kwik in het dieet te vermijden.
