Jamaicaanse jerk chicken is een pittige eilandtraktatie die zijn warmte krijgt van Scotch-bonnetpepers. De oorsprong van de naam is onduidelijk, maar "eikel" is mogelijk een evolutie van het Spaanse woord "charqui", wat verwijst naar gedroogd vlees. Het kan ook afkomstig zijn van het oefenen van schokkende of prikkende gaten in de kip om de marinade dieper te laten doordringen. Het bakken van knapperige jerk chicken werkt het beste als je de schil van de vogel verlaat.
Stap 1
Spoel je stukjes kip in koud water en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2
Poke de stukjes kip meerdere malen met een vork om kleine lekke banden te maken zodat de marinade naar beneden kan rennen.
Stap 3
Giet genoeg geroosterde marinade in de ovenschaal om de bodem te bedekken en plaats de stukken kip in de schaal. Bedek de stukken kip met meer marinade, houd wat apart om later te gebruiken voor het bedruipen van de kip.
Stap 4
Bedek de ovenschaal stevig met plastic verpakkingsfolie en koel de stukjes kip twee tot drie uur of 's nachts.
Stap 5
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit, en spuit een bakplaat met anti-aanbak koken spray.
Stap 6
Haal de kip uit de ovenschaal en leg deze met de velkant naar beneden in een enkele laag op de bakplaat. Gooi de gebruikte marinade weg.
Stap 7
Bak de kip 30 minuten. Draai de stukjes met een tang en rijg de huid met een deel van de geroosterde marinade die je apart zet. Blijf nog 30 minuten bakken of tot een thermometer voor direct lezen leest 165 graden Fahrenheit.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Vork
- Jerk marinade
- Ovenschaal
- Plastic huishouddoek
- Bakplaat
- Nonstick kookspray
- Tang
- Direct-lezen thermometer
Tips
- Plaats geroosterde kip onder de grill gedurende een minuut of twee na het bakken voor een nog hardere schil.
waarschuwingen
- Raak uw gezicht nooit aan nadat u Scotch-bonnet-paprika's hebt gebruikt.
