Terwijl voedingsdeskundigen nog steeds redenen vinden om verzadigd vet en rood vlees te vermijden, gaan meer mensen over op vleesalternatieven en veel bedrijven ontwikkelen producten om aan de eisen te voldoen, omdat de trend van vlees zich naar niet-vegetariërs uitstrekt. Deze producten, zoals Kellogg's Morningstar Farms Veggie Pattie Burgers, zijn vaak voedingsmiddelen die op vlees lijken. De vraag is of ze de score halen als het gaat om voeding.
Portiegrootte en calorieën
Elke 67 g Garden Veggie Pattie is een portie voor individuele personen en bevat 110 calorieën. Elke portie is één mager vlees en twee groentebeurzen waard, belangrijke informatie voor mensen die het dieet uitwisselingssysteem van de American Dietetic en American Diabetes Associations volgen.
Eiwit
Elke burger bevat 10 g eiwit, goed voor 19 procent van de dagelijkse waarde voor een dieet met 2000 calorieën. Dit is gelijk aan het totale eiwit geleverd door 1 oz. van gemalen rond rundvlees. Het eiwit in de veggie pasteitje is voornamelijk van getextureerde plantaardige eiwitten, een product gemaakt van sojabonen en tarwegluten.
koolhydraten
De Garden Burger levert 9 g koolhydraten en bevat, in tegenstelling tot rundvlees, ook 3 g vezels, of 12 procent van de dagelijkse waarde voor een dieet met 2000 calorieën. Een traditionele burger kan deze hoeveelheid vezels leveren, maar pas nadat het volkorenbroodje is toegevoegd.
Dik
De veggieburger bevat 3,5 g totaal vet, waarvan een half gram verzadigd vet is. A 3 oz. biefstuk gemaakt van gemalen ronde bevat ongeveer 13 g totaal vet, waarvan 5 g verzadigd vet in de ader is dat verstopt raakt.
Vitamines en mineralen
De Morningstar Farm Veggie Burger bevat 350 mg natrium, of 15 procent van de dagelijkse waarde. Dit zou een probleem kunnen zijn voor mensen met een zoutgevoelige hoge bloeddruk, aangezien deskundigen voorstellen om voedingsmiddelen met meer dan 200 mg natrium per portie te vermijden. Eén patty geeft ook 4 procent van de dagelijkse waarden voor vitamine A, calcium en ijzer en 5 procent van de dagelijkse kaliumwaarde.
