De voedingsbehoeften voor oudere volwassenen verschillen van die in andere leeftijdsgroepen. Volgens een artikel dat in 2006 in het "Japanese Journal of Geriatrics" is gepubliceerd, moet de definitie van "ouderen" de persoon zijn die ouder is dan 75 jaar. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie lopen ouderen meer risico om ondervoed te worden. Ondervoeding komt vaak voor omdat ouderen niet het geld hebben om bepaalde voedingsmiddelen te kopen, ze lijden aan ziekte of een slecht voedingspatroon volgen. Naarmate mensen ouder worden, neemt hun behoefte aan bepaalde voedingsstoffen toe, terwijl hun behoefte aan andere voedingsstoffen afneemt.
Caloriebehoeften
Verhoogde leeftijd leidt meestal tot een lager activiteitenniveau, meer vetvoorraden en minder spiermassa. Met al deze factoren gecombineerd, moeten ouderen minder calorieën consumeren dan voorheen. Het National Institute on Aging suggereert dat oudere vrouwen die inactief zijn 1.600 calorieën per dag nodig hebben, terwijl ietwat actieve oudere vrouwen 1800 calorieën per dag zouden moeten consumeren. Ze zeggen ook dat oudere mannen die inactief zijn, 2.000 calorieën per dag nodig hebben en dat enigszins actieve oudere mannen 2.200 calorieën per dag nodig hebben.
koolhydraten
Ouderen worden geadviseerd om 45 tot 65 procent van de calorieën, of ongeveer 130 gram, uit koolhydraten te halen. De meeste koolhydraten moeten complexe koolhydraten zijn, zoals zoete aardappelen en andere zetmeelrijke groenten; peulvruchten; en volle granen zoals bruine rijst. Complexe koolhydraten resulteren niet in een snelle insulinerespons zoals suikerhoudende voedingsmiddelen zoals frisdrank, cake en snoep. Glucosetolerantie daalt bij ouderen en complexe koolhydraten reguleren de glucose. Vezel is belangrijk voor ouderen om stoelgang te reguleren. Oudere mannen moeten 30 gram consumeren en oudere vrouwen 21 gram vezels per dag consumeren. Kies bonen, groenten, granen, fruit en noten voor goede bronnen van vezels.
Eiwit en vet
Eiwitbehoeften zullen ongeveer hetzelfde blijven als bij jongere volwassenen of kunnen afnemen. De nierfunctie is bij ouderen afgenomen, dus het is belangrijk om een arts of een diëtist te raadplegen voor specifiekere eiwitbehoeften. Oudere volwassenen worden geadviseerd om 10 tot 35 procent van hun calorieën, of ongeveer 46 tot 56 gram, te consumeren uit eiwitten en 20 tot 35 procent van hun calorieën uit vetten. Goede vetten, zoals vis, olijfolie, koolzaadolie en magere zuivelproducten, moeten meer worden gegeten dan fastfood en volle melk.
vitaminen
Voldoende calcium en vitamine D is optimaal voor de gezondheid van de botten. Volwassenen ouder dan 75 moeten 20 microgram vitamine D en 1200 milligram calcium per dag gebruiken. Verhoog calcium en vitamine D door groene bladgroenten te eten, melk verrijkt met vitamine D, yoghurt en vruchtensap. De Academie voor Voeding en Diëtetiek meldt dat ouderen niet genoeg vitamine B12 in hun voeding opnemen. Volwassenen van 75 en ouder zouden elke dag 2,4 microgram vitamine B12 moeten krijgen via verrijkte granen of supplementen.
mineralen
Ouderen moeten 4.700 milligram kalium per dag krijgen, terwijl ze hun natriumverbruik beperken tot 1500 milligram per dag. Verhoog de kaliuminname met vers fruit, groenten, melk en melkproducten. Het hebben van de juiste natrium- en kaliumbalans vermindert het risico op hoge bloeddruk, nierstenen en botverlies.
