Thais eten is een populaire etnische keuken met vijf fundamentele smaken, waaronder pittig, zout, zoet, zuur en bitter. Het combineert kruiden en specerijen waarvan wordt beweerd dat ze helende eigenschappen hebben, maar het kan veel vet, calorieën en natrium bevatten. Populaire menukeuzes zijn onder andere soepen, curries en geroerbakte noedels die bekend staan als Pad Thai.
Pad Thai
Deze maaltijd wordt vertaald als Thaise gefrituurde noedels en is mogelijk de meest bekende Thaise schotel. Het wordt traditioneel gemaakt met geroerbakte noedels, eieren, vissaus, rode chilipepers en taugé. Het wordt vaak geserveerd met garnalen of tofu en pinda's. Volgens een authentiek recept van AllRecipes.com heeft een traditionele Pad Thai 524 calorieën, 20 g vet, bijna 60 gram koolhydraten en 27 g eiwit. "Cooking Light" -magazine zegt dat de Pad Thai die u bestelt in uw plaatselijke restaurant waarschijnlijk ongeveer 600 calorieën bevat.
Tom Yam Goong
Deze pittige garnalensoep mengt alle vijf Thaise smaken samen tot een zurige pittige smaak. Authentieke kruiden zoals laos, limoengras, kaffier limoenblaadjes, sjalotten en Thaise rode chili pepers worden gebruikt. Er zijn twee versies beschikbaar, één met kokosmelk en één zonder kokosmelk. Kies de versie zonder kokosmelk om calorieën en vet te besparen. Een authentiek recept van AllRecipes.com biedt 108 calorieën, 1.6 g vet, 15,4 gram koolhydraten en 9.5 g eiwit. Thaise soep bevat echter veel natrium. Slechts een portie Tom Yam Goong levert bijna 3.000 mg.
Loempia's
Por Pia Tord is de Thaise versie van het populaire voorgerecht gemaakt met rijstpapier en gestoomde vulling. Een recept van de columnist "USA Weekend" Jean Carper gebruikt garnalen, geraspte sla, koriander, komkommer en wortel voor de vulling. Het wordt geserveerd met een dipsaus gemaakt van lichte sojasaus, rijstazijn, mirin en gember. Elke rol heeft 59 calorieën, minder dan 1 g vet, ongeveer 9 g koolhydraten en 3,5 g eiwit. Pas op voor gefrituurde versies op restaurantmenu's die aanzienlijk meer vet en calorieën toevoegen.
Kerrie
Het eerste geregistreerde recept voor Thaise curry dateert uit 1889 en combineert chilipepers, ui, citroengras, koriander, kardemom, cassia, korianderzaad, steranijs, komijn, peper en garnalenpasta. Een populaire restaurantversie, Kang Keaw Wan Kai, is een zoete groene kipcurry en is gemaakt met vissaus, groene chilis en kokosmelk. Een recept verkrijgbaar bij AllRecipes.com heeft 472 calorieën, 40 g vet, 14,6 g koolhydraten en 27 g eiwit. Het wordt traditioneel geserveerd met jasmijnrijst. Dit bijgerecht gemaakt van jasmijn, rijst, kokosmelk, gember, sojasaus en specerijen kan nog eens 437 calorieën, 18 g vet, 62 g koolhydraten en 7 g eiwit toevoegen.
