Bonen leveren aanzienlijke hoeveelheden vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen, waardoor ze een goedkope manier zijn om de voedingskwaliteit van je dieet te verbeteren. Sommige mensen worden echter afgeschrikt door hun potentieel om gas te produceren. Terwijl bonen bij sommige mensen een toename van winderigheid kunnen veroorzaken, kunt u dit effect minimaliseren met bepaalde bereidingsmethoden.
Koolhydraat Overwegingen
Bepaalde soorten suikers en vezels in bonen kunnen leiden tot een verhoogde gasproductie. De suikers raffinose en stachyose, die beide niet goed verteerd zijn, en de oplosbare vezels in bonen zijn de belangrijkste boosdoeners als het gaat om winderigheid. Plotseling stijgend uw vezelinname, vooral als u niet ook de hoeveelheid water verhoogt die u verbruikt, kan de bacteriën in uw dubbelpunt overweldigen die helpen de vezel in uw dieet opsplitsen. Deze afbraak vindt plaats door de vergisting van oplosbare vezels, waarvan het bijproduct gas is.
Type bonen
Sommige bonen hebben minder kans op winderigheid dan andere bonen. Een studie gepubliceerd in de "Nutrition Journal" in 2011 vond dat terwijl 50 procent van de deelnemers geloofden dat ze een verhoging van de gasproductie hadden na het consumeren van 1/2 kopje per dag van gebakken bonen of pinto bonen, slechts 19 procent meldde een toename na het nuttigen van de dezelfde hoeveelheid black-eyed erwten - een soort boon, ondanks zijn naam - voor een week. Met vallen en opstaan kunt u bepalen welke bonen u het meest waarschijnlijk winderigheid kunnen geven.
Voorbereidingsmethode
Als u in blik of ingeblikte rauwe bonen niet spoelt voordat u ze kookt, zullen ze eerder gas veroorzaken. Geniet van je rauwe bonen met een warme drenkmethode, die kokend water omvat en vervolgens de bonen vier uur laat weken, in plaats van de bonen 's nachts in koud water te laten weken, om de gasproductie nog meer te beperken, beveelt North Dakota State University Extension aan. Door de hete doorwarmmethode worden meer van de gasproducerende suikers in het weekwater geloosd, dat u weggooit voordat u de bonen klaarmaakt.
Het effect verminderen
Als gas een probleem is wanneer je bonen eet, probeer dan een vrij verkrijgbaar supplement dat het enzym alfa-galactosidase bevat voordat je het opeet. Verhoog de hoeveelheid bonen en ander vezelrijk voedsel dat je eet geleidelijk, drink veel water en kauw je bonen goed om ze beter te verteren, beveelt North Dakota State University Extension aan.
