De meeste mensen zijn bekend met de vijf voedselgroepen: fruit, groenten, granen, eiwitten en zuivel. Een andere manier om voedsel te categoriseren is door het type voedingsstof dat het bevat en zijn rol in het lichaam. Een voedingsstof is een samenstelling die uw lichaam nodig heeft voor energie, groei, fysiologische basisprocessen en algehele gezondheid. Veel voedingsmiddelen kunnen in verschillende klassen worden geplaatst. Een appel is bijvoorbeeld een koolhydraat en een rijke bron van vitaminen, mineralen en water.
Het beste ding sinds gesneden brood
De eerste drie klassen voedingsstoffen worden macronutriënten genoemd omdat uw lichaam ze in aanzienlijke hoeveelheden nodig heeft. Macronutriënten bevatten koolhydraten, eiwitten en vet. Koolhydraten zijn onderverdeeld in twee categorieën: eenvoudige koolhydraten worden snel gemetaboliseerd en bieden je lichaam snelle maar kortstondige energie. Complexe koolhydraten verteren langzaam en zorgen voor een constante toevoer van energie. Witte rijst en pasta zijn voorbeelden van eenvoudige koolhydraten. Volkorenbrood, staal gesneden haver en linzen zijn complexe koolhydraten.
The Skinny on Fat
Vet is een macronutriënt dat veel is belasterd door de voedingsindustrie, maar je lichaam heeft wat vet nodig voor energie en celstructuur en integriteit. Vetten worden op basis van hun fysieke kenmerken ingedeeld in categorieën. Verzadigde vetten zijn vast bij kamertemperatuur en bevatten voedingsmiddelen zoals boter, kaas en het witte marmer in biefstuk. Onverzadigde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur en omvatten voedingsmiddelen zoals olijf- en notenolie. Vervang verzadigde vetten zoveel mogelijk door onverzadigde vetten voor een goede gezondheid.
Bonen, bonen zijn goed voor de spieren
Eiwitten spelen een essentiële rol bij het repareren van beschadigd weefsel en het bouwen van nieuw weefsel door het hele lichaam. Het fungeert ook als een tertiaire energiebron. U hebt geen eiwitshake nodig om van deze voedselklasse te profiteren. Veel voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, vlees, bonen, gevogelte, noten en vis zijn van nature rijk aan eiwitten.
Zien in het donker
Een micronutriënt is een samenstelling die je lichaam alleen in kleine hoeveelheden nodig heeft en geen energie levert in de vorm van calorieën. Vitaminen zijn organische, of koolstofhoudende, en essentiële micronutriënten, wat betekent dat het lichaam ze niet kan maken. Er zijn 13 essentiële vitamines, waaronder vitamine A die helpt bij het zien en vitamine C die de wondgenezing bevordert. De andere belangrijke voedingsstoffen zijn de B-vitaminegroep en de vitamines E, D en K. Groenten en fruit zijn bijzonder rijke bronnen van vitamines.
Sterke botten bouwen
Mineralen zijn anorganische micronutriënten, wat betekent dat ze geen koolstof bevatten. Er zijn 16 mineralen die je lichaam nodig heeft om te functioneren, inclusief calcium en ijzer. IJzer maakt deel uit van rode bloedcellen en zorgt ervoor dat zuurstof wordt afgegeven aan alle cellen in uw lichaam. Calcium houdt uw botten en tanden sterk en gezond. Elektrolytische mineralen, inclusief natrium en kalium, helpen het vochtevenwicht in uw lichaam te handhaven. Mineralen zijn te vinden in een scala aan voedingsmiddelen, waaronder zuivel, vlees, fruit en groenten.
Drink- en eetwater
Het lijkt misschien vreemd om water te gebruiken als een voedselklasse, maar water fungeert als een essentieel oplosmiddel voor chemicaliën in de cellen, bevrijdt het lichaam van afval en helpt bij het reguleren van de lichaamstemperatuur. Drinkwater is belangrijk, maar je krijgt ook veel water uit vers voedsel.
