Het klassieke Amerikaanse bijgerecht, aardappelpuree is synoniem aan stevige steakdiners, picknickbuffetten en Thanksgiving - met andere woorden, vetrijk eten. Hoewel traditionele koks aardappelpuree kunnen maken met volle melk of room, gesmolten boter en veel zout, kunt u uw hartverzorgingsdieet behouden door de minder voedzame ingrediënten te vervangen door items met meer vitaminen en mineralen. Je verliest vet en calorieën zonder smaak op te offeren.
Gebruik vetvrije melk
Vervang volle, 2 procent of 1 procent melk met vetvrije magere melk. U elimineert 7,91 gram vet per kop volle melk, maar geniet nog steeds van 8,26 gram eiwit met vetvrije melk. Je hebt ook 299 milligram calcium, wat overeenkomt met 23 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van calcium, volgens de Food Guide van USDA, gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën per dag.
Kies Gezonde spreads
De "Dietary Guidelines for Americans 2005" van de federale overheid beveelt aan om uw inname van verzadigde en transvetten te beperken. Verwijder het slagader-verstoppende dierlijke verzadigde vetten van aardappelpuree met behulp van gezonde kuipenspreads in plaats van boter. Zorg ervoor dat u op olijfolie gebaseerde smeersels kiest die geen transvetten bevatten, die iemands niveau van lipoproteïne met lage dichtheid of "slechte" cholesterol kunnen verhogen en de hoeveelheid lipoproteïne met hoge dichtheid of "goed" cholesterol verlagen.
Vervang de melkingrediënten
Verwijder de melk en boter helemaal en vervang ze door natriumarme bouillon en transvetvrije olijfoliepasta. Zuivelvrije aardappelpuree is geschikt voor veganisten, mensen die lactose-intolerant zijn of die allergisch zijn voor zuivelproducten. Voeg voor extra smaak wat knoflookpoeder of een zoutvrije kruidenmix toe.
Voeg groenten toe
Smaak eenvoudige aardappelpuree met verse kruiden of groenten en voeg voedingsstoffen tegelijkertijd toe. Hak verse basilicum, peterselie, oregano of zelfs munt en gooi in terwijl u stampen. Of, gehakte verse rucola, snijbiet, spinazie of boerenkool en meng in de aardappelen met een teentje knoflook of twee. Het toevoegen van bladgroenten aan aardappelpuree is een handige manier om meer groenten in uw dagelijkse voeding te krijgen. De USDA raadt aan 2,5 kopjes groente per dag te consumeren.
Gebruik bloemkool
Als je je inname van zetmeel probeert te beperken, stelt de Mayo Clinic voor om aardappelpuree te maken met bloemkool. Snijd een bloemkoolkop fijn, stoom grondig met het witte deel van een prei en een teen knoflook, en pureer met een handmixer tot een gladde massa. Voeg gezonde olijfoliepasta toe voor de smaak en een beetje groentebouillon als de puree droog lijkt. Een bloemkoolkolf bevat ongeveer 6 gram vezels, 6 gram eiwit, 71 milligram calcium en 155 milligram vitamine C.
