Als u dermatitis heeft, een chronische huidaandoening die leidt tot huiduitslag en een ontstoken of schilferende huid, kan het verminderen van uw inname van nikkel de aandoening helpen beheersen. Het is echter onmogelijk om een volledig nikkelvrij dieet te volgen, omdat nikkel in de meeste voedingsmiddelen voorkomt en de concentratie varieert sterk afhankelijk van het seizoen en het metaalgehalte van de grond. Kies voedingsmiddelen met een laag nikkelgehalte en vermijd voedingsmiddelen met een hoge hoeveelheid nikkel, zoals volle granen, cacao, soja, gedroogd fruit, thee en chocolade. Probeer dermatitis niet zelf te behandelen met een dieet totdat u met uw arts heeft gesproken.
Blijf bij verfijnde granen
Terwijl havermout, boekweit, tarwezemelen en haverzemelen goede bronnen van vezels, vitamines en mineralen zijn, zijn ze ook enkele van de rijkste bronnen van nikkel, met ongeveer 0,5 milligram mineraal per kilogram. Kies vaker verrijkt, geraffineerd wit meel en gebruik maïsmeel of andere volkorenproducten, zoals rogge, met mate, of helemaal niet. Rond uw graankeuzes af met witte rijst, geraffineerde maïsproducten zoals cornflakes en gewone, geen volkoren pasta.
Fill Up on Dairy
Alle gewone zuivelproducten, waaronder boter, kaas, melk en yoghurt, hebben een laag nikkelgehalte, met minder dan 0,1 milligram nikkel in elke kilogram van het voedsel. Vermijd zuivelproducten met haver, noten of zaden erin, zoals yoghurt met granola, amandelen, walnoten en zonnebloempitten. Alle noten en zaden bevatten nikkel. Blijf bovendien uit de buurt van chocolademelk, snoepjes van melkchocolade of welke zuivel dan ook vermengd met cacaopoeder.
Kies voor mager vlees
Magere delen van rundvlees, varkensvlees en gevogelte zijn allemaal laag in nikkel. De meeste vissen zijn ook aanvaardbaar op een laag-nikkel dieet, maar bepaalde soorten, waaronder makreel, zalm, tonijn en haring, evenals alle soorten schaaldieren, zijn typisch hoog in het metaal en moeten worden vermeden. Gebruik geen vernikkelde of roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen, koekenpannen of potten bij het bereiden van vlees, vooral als een gerecht een zuur ingrediënt zoals tomaten of citrusvruchtensap bevat. Het nikkel in het keukengerei, de koekenpannen en de potten kan uitspoelen in het voedsel dat je aan het bereiden bent.
Kies zorgvuldig fruit en groenten
De meeste verse en bevroren groenten en fruit zijn prima te eten op een laag-nikkel-dieet. Komkommer, kool, wortelen, aardappelen, squash, champignons, appels, peren en aardbeien zijn goede keuzes. Als u groene bladgroenten gebruikt, kies dan zoveel mogelijk jonge planten en bladeren, omdat het nikkelgehalte in de bladeren toeneemt naarmate de plant ouder wordt. Vermijd sojabonen, garbanzo bonen en alle verse en gedroogde peulvruchten - linzen en erwten, bijvoorbeeld - en consumeer andere vruchten dan ananas, frambozen en vijgen. Gebruik geen ingeblikte producten, omdat het nikkel in het blik het metaalgehalte van het voedsel dat het bevat, verhoogt.
