Vitamine K speelt een belangrijke rol bij de bloedstolling en de gezondheid van de botten. Voedingsmiddelen die bijzonder veel vitamine K bevatten, zijn groene bladgroenten. Okra, een caloriearme, voedselrijke plant, kan u helpen om uw dagelijkse vitamine K-behoeften te vervullen. Gezonde diëten rijk aan groenten en fruit kunnen volgens de USDA uw risico op darmkanker, maagkanker, mondkanker, diabetes type 2, beroerte en coronaire hartziekte verminderen.
Vitamine K in Okra
Eén kopje okra gekookt en gedraineerd zonder zout bevat 64 mcg vitamine K, volgens de USDA National Nutrient Database. Eén kopje bevroren okra gekookt en zonder zout afgevoerd bevat 88 mcg vitamine K.
Dagelijkse inname van vitamine K
Volgens de huidige voedingsrichtlijnen verbruiken mannen 120 mcg vitamine K per dag en 90 mcg vrouwen, volgens de Harvard School of Public Health. Studies tonen aan dat vrouwen die minstens 110 mcg vitamine K per dag eten 30% minder kans hebben om een heup te breken dan vrouwen die minder vitamine K eten, volgens de Harvard School of Public Health.
Voedingsstoffen in Okra
Een portie gekookte okra, of ongeveer een halve kop gesneden okra, bevat 25 calorieën en 5,76 g koolhydraten, inclusief 2 g voedingsvezels, volgens de University of Illinois Extension. Deze portie van okra levert 256.6 mg kalium, 46 mg magnesium, 50.5 mg calcium, 36.5 mcg foliumzuur, 13.04 mg vitamine C en 460 eenheden vitamine A. Kaliumrijke voeding kan het botverlies vertragen en uw risico verminderen van het ontwikkelen van nierstenen, volgens de USDA.
Vergelijking
Groenten met een aanzienlijk hoger vitamine K-gehalte zijn onder meer boerenkool, boerenkool, spinazie, raapgreens, bietengranen, mosterdgroenten en spruitjes, volgens de USDA National Nutrient Database. Eén kopje bevroren boerenkool, gekookt en gedraineerd zonder zout, bevat 1.146,6 mcg vitamine K en één kopje bevroren koolgroenten gehakt, gekookt en gedraineerd zonder zout bevat 1.059,4 mcg vitamine K.
