Sojabonenproducten worden op grote schaal ondersteund als zijnde veilig en gezond, maar er kunnen enkele nadelen aan deze voedselbron zijn. Niet al deze kwesties hebben echter betrekking op sojaolie. Soja wordt beschouwd als een gezonde bakolie omdat het geen transvet bevat. Als u niet zeker weet of sojaproducten geschikt voor u zijn, raadpleeg dan uw arts.
Soja bonen
Sojabonen zijn inheems in Zuidoost-Azië en zijn al meer dan 5.000 jaar een hoofdvoedsel, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Tegenwoordig is meer dan de helft van de sojaproducten afkomstig uit de Verenigde Staten. Sojabonen zijn een solide eiwitbron en een veelgebruikt ingrediënt in vegetarisch voedsel zoals tofu. Sojabonen zijn er in vele formaten, zoals rauw of geroosterd. De boon kan worden gebruikt om sojamelk of ijsproducten te maken. Soja-babyformules zijn één manier om baby's te voeden met een melkallergie. De rauwe vorm van de boon geeft meer gezondheidsrisico's dan de verwerkte olie.
Sojaolie
De vloeibare olie uit de sojaboon is 61 procent meervoudig onverzadigde en 24 procent enkelvoudig onverzadigde vetten, volgens het National Soybean Research Laboratory. Dit betekent dat het de slechte cholesterol in het bloed niet verhoogt of het risico op hartaandoeningen verhoogt. Sojaolie is een rijke bron van essentiële vetzuren die helpt bij het reguleren van bloeddruk en celproliferatie. Sojabonenolie is zowel in vloeibare als in vaste vorm verkrijgbaar.
Gehydrogeneerde sojabonenolie
Hydrogenerende sojaolie stabiliseert het en laat het verdikken tot een vaste vorm. Dit is een olie die wordt aangetroffen in producten van margarine. Zodra de olie stolt, kan het enkele gezondheidsrisico's met zich meebrengen. Hydrogenering vermindert de hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetten en voegt transvetten toe aan de formule. Transvetten zijn geassocieerd met hartaandoeningen en opbouw van plaque in slagaders. Het proces om vaste sojaolie te maken, vermindert de voedingswaarde van de plant.
overwegingen
Sojabonen kunnen anti-voedingsstoffen bevatten. Dit betekent dat ze interfereren met het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen uit voedingsmiddelen te absorberen. Het verwerken van de plant tot olie kan een deel van dit effect verminderen maar zal het niet volledig elimineren. De rauwe boon is ook een anticoagulans, wat betekent dat het de bloedstolling vermindert. Er zijn voordelen verbonden aan het eten van elk sojaproduct. Het kan bijvoorbeeld het risico op borstkanker verminderen. Soja is een veel voorkomend allergeen. Als u een ernstige allergie voor soja heeft, kunt u al dan niet een reactie krijgen met de olie. Als u nog nooit sojaolie heeft gehad en gevoelig bent voor soja, kunt u het beste vermijden.
