Alles wat je eet, draagt op de een of andere manier bij aan het goed functioneren van je lichaam. Uw voedselkeuzes kunnen zelfs van invloed zijn op hoe uw bloed in staat is om zuurstof te vervoeren en het aan uw lichaam te leveren. De hemoglobine-molecule werkt door je lichaam te ontdoen van kooldioxide en zuurstof te absorberen. Hemoglobine neemt kooldioxide op, een afvalproduct van het celmetabolisme, en brengt het naar de longen om het uit het lichaam te verdrijven. Daar pakt het ook zuurstof op die het aflevert naar de cellen die het nodig hebben. De hoeveelheid ijzer in uw dieet kan invloed hebben op hoe uw hemoglobine werkt.
Hemoglobin functies
Zuurstof wordt in je bloedbaan gedragen door erytrocyten of rode bloedcellen. Het deel van de erythrocyte dat zuurstof vasthoudt, is het hemoglobinemolecuul. Dit microscopisch molecuul neemt zuurstof op uit je longen en ruilt het op cellulair niveau in voor koolstofdioxide. Het ontdoet ook de koolstofdioxide uit je lichaam, afbreekt het op de plaats van de longen voor uitzetting, volgens "Anatomy and Physiology" door Kenneth S. Saladin.
IJzer en hemoglobine
Zonder hemoglobine kunnen uw rode bloedcellen geen zuurstof vervoeren en zonder ijzer kan uw lichaam geen hemoglobine aanmaken. Wanneer je ijzer inneemt, zet je maag het om in een bruikbare vorm. Het wordt vervolgens opgenomen in de bloedbaan waar het zich bindt met een transferrine-eiwit. Dit eiwit begeleidt ijzer naar uw beenmerg, de plaats in uw lichaam waar rode bloedcellen worden gemaakt.
aanbevelingen
IJzeraanbevelingen variëren per leeftijd en geslacht. Voor volwassen mannen dient de ijzerinname 8 mg per dag te zijn. Voor vrouwen tussen 19 en 50 jaar dient de ijzerinname 18 mg per dag te zijn. Vrouwen hebben meer ijzer nodig dan mannen vanwege ijzerverlies door menstruatie. Na 50, ontmoet de aanbeveling voor vrouwtjes mannen bij 8 mg per dag.
Voedingsmiddelen die de zuurstofopname versterken
Het eten van voedsel dat je lichaam voorziet van de hoeveelheid ijzer die het nodig heeft, stelt je lichaam in staat het hemoglobine in je bloed te vormen - en het versterkt het vermogen van het lichaam om zuurstof uit de longen te absorberen. Bladgroene groenten zoals spinazie bevatten veel ijzer. Fruit zoals gedroogde abrikozen, pruimen of rozijnen zorgen ook voor zuurstofabsorberend ijzer. Bruine bonen of kikkererwten bevatten veel ijzer. Rood vlees zoals een hamburger of biefstuk is ook een goede bron van ijzer.
Anemie
Als u niet genoeg ijzer eet, loopt u het risico een aandoening te ontwikkelen die bekend staat als bloedarmoede met ijzertekort. Dit betekent dat uw bloed niet in staat is om de hoeveelheid zuurstof te vervoeren die uw lichaam nodig heeft. Je lichaam reageert op een ijzertekort met een verhoogde hartslag, vermoeidheid, bleekheid, geïrriteerdheid, een vergrote tong, vergrote milt en bizarre hunkering naar dingen als vuil, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.
