Hoewel het bijna onmogelijk is om een dieet zonder koolhydraten te volgen, en waarschijnlijk geen qua voedingswaarde klinkende keuze, moet u deze misschien om medische redenen verminderen of omdat u een afslankdieet volgt. Maar het leven zonder brood, pasta of aardappelen maakt de maaltijdplanning moeilijk. Om je dieet te handhaven, zelfs op de gekste dagen, wapent u met ideeën voor snelle, koolhydraatrijke lunches en diners.
Koude lunches
Rooster geroosterd of gegrild vlees op in grote slablaadjes. Photo Credit: graytown / iStock / Getty Images Terwijl je overal gekookte eieren of kaasstokken kunt pakken, kun je ook je koelkast invallen voor eenvoudige lunches die een meer complete maaltijd met afwisseling bieden. Rol geroosterd of gegrild vlees op in grote slablaadjes, samen met geroosterde paprika's en geraspte kaas. Na het avondeten, snijd overgebleven vlees en groenten en laag in middelgrote hersluitbare kommen of metselaar potten met citroensap en olijfolie op de bodem om een "shaker salade te maken."
Hoewel bonen en noten een aantal koolhydraten bevatten, zijn het complexe koolhydraten en worden ze over het algemeen als een goede keuze beschouwd. Probeer edamame of zwarte bonen met feta, tomaten, komkommers en vinaigrette voor een kleurrijke, vegetarische lunch. Pindakaas vermengd met sojasaus en limoensap maakt een snelle, eiwitrijke dip voor groentesticks en overgebleven gegrilde kip.
Hete lunch
Wanneer troostmaaltijd op orde is, soepen en stoofschotels. Fotocredit: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Lagere lunches met koolhydraten zijn niet beperkt tot groentesticks en salades. Wanneer troostmaaltijd op orde is, zijn soepen en stoofschotels, zoals kipgroenten, chili of bonensoepen, die bronnen van eiwitten bevatten en geen aardappelen of pasta bevatten, aan het vullen en hebben ze gewoon een zap nodig in de magnetron op kantoor. Rotisserie-kip gelaagd met salsa en kaas vult mooi in voor een Mexicaans gerecht. Diepgevroren groenten, zoals broccoli of bloemkool, gegarneerd met gekookt vlees of ingeblikte tonijn en geraspte kaas, worden ontdooid tegen de tijd dat je ze allemaal moet opwarmen voor een snelle braadpan met één opdiening.
Koude diners
Salade Nicoise, zonder de aardappelen, duurt slechts enkele minuten om te verzamelen van eenvoudige ingrediënten en verfijnd genoeg voor een etentje. Fotocredit: olgakr / iStock / Getty Images Of u nu alleen eet, uw gezin voedt of gasten ontvangt, er zijn genoeg koolhydraatbeperkte opties voor het avondeten. Salade Nicoise, zonder de aardappelen, duurt slechts enkele minuten om te verzamelen van eenvoudige ingrediënten en verfijnd genoeg voor een etentje. Gekookte garnalen vermengd met de in de winkel gekochte pico de gallo en geserveerd met jicama-plakjes zorgen voor een snelle kijk op Mexicaanse garnalencocktail. Koude broodjes van rosbief of kalkoen die zijn verspreid met een mengsel van mierikswortel, mayonaise en Zwitserse of Parmezaanse kaas en in de pinwheels zijn gesneden, vormen een speelse partner voor een eenvoudige spinaziesalade.
Net als zwarte bonen of pinda's hebben linzen een paar meer koolhydraten dan dierlijke eiwitbronnen, maar ze zijn een goede bron van eiwitten. Combineer gekookte groene linzen met rucola, spek, blauwe kaas, geroosterde walnoten en balsamico vinaigrette voor een salade met voldoende smaak en finesse om aan het einde van de dag te serveren met een glas wijn.
Warme diners
Voor een diner dat sneller is dan afhalen, roerbak groenten in de zak. Photo Credit: Beeldbron / Photodisc / Getty Images Koolhydraatarme diëten doen denken aan sappige, dikke steaks of gloeiend hete braadstukken, maar wanneer de tijd krap is, is dit geen optie. Om het verlangen naar rood vlees te onderdrukken, probeer in dunne plakjes gesneden biefstukken; met slechts een kooktijd van drie tot vier minuten op de grill, zijn ze een snel begin van een bevredigend biefstukdiner. Na ongeveer vier minuten te hebben gekookt, kunnen de kipfilet met een pannensaus op minder dan 25 minuten op tafel liggen. Koolhydraatarme groenten zoals bloemkool, paprika's, uien of asperges kunnen snel worden geroosterd in 20 minuten of minder om uw gewenste eiwit te begeleiden. Voor een diner dat sneller is dan afhalen, roerbak groenten in zakken met grote garnalen en breng op smaak met sesamolie, sojasaus en chili-knoflooksaus.
