Gluten is een eiwit dat voorkomt in verschillende granen, waaronder tarwe. Hoewel gluten veilig is voor veel mensen om te consumeren, hebben anderen gezondheidsproblemen die hen dwingen om gluten te vermijden. Mensen met coeliakie die gluten eten, kunnen hun darmen beschadigen en krijgen buikpijn, diarree of braken. Een andere vorm van glutenintolerantie wordt glutengevoeligheid genoemd, waarbij het eten van gluten geen weefselbeschadiging veroorzaakt, maar kan leiden tot buikpijn, een opgeblazen gevoel, hoofdpijn en andere symptomen. Hoewel tarwegras normaal gesproken glutenvrij is, bestaat de mogelijkheid dat het tijdens het oogstproces met gluten kan worden besmet.
Wat zit er in Wheatgrass
Tarwegras, ook wel graangras genoemd, bestaat uit een verzameling granen - inclusief tarwe - in verschillende stadia van kiemen. Deze spruiten worden vaak geconsumeerd vanwege hun hoge gehalte aan vitamines en mineralen. Tarwegras is gemaakt van de stengel en grasbladeren, en aangezien gluten alleen in de pit van het zaad wordt gevonden, is tarwegras normaal gesproken glutenvrij. Als een van de zaadjes per ongeluk in het product wordt opgenomen, kan het echter besmet worden met gluten. Het tarwegras oogsten voordat het zaad de tijd heeft gehad om te vormen, kan glutenbesmetting helpen voorkomen, zodat veel vormen van tarwegras en gerstegras worden geëtiketteerd als glutenvrij.
