Basa, ook bekend als swai, pangasius en panga, is een type rivierkreeft inheems in Zuidoost-Azië. Het is meestal een boerderij die door de gehele Mekong River Delta-regio is grootgebracht en vervolgens over de hele wereld is geëxporteerd. Een relatief goedkope vis, het is vrij hoog in eiwitten en arm aan calorieën. Een portie van 4-ounce bevat 14 gram eiwit en 110 calorieën. De milde smaak en het witte vlees worden aangevuld met een verscheidenheid aan smaken, hoewel zware kruiden of sauzen de smaak ervan zullen overhevelen. Het kan worden bereid door bakken, grillen, grillen en panfrituren.
Gebakken
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Spoel de basa-filet af en dep hem droog. Breng de vis op smaak met citroensap, fijngehakte knoflook, zout en peper.
Stap 2
Plaats de vis in een ingevette ovenschaal en bedek met een klont boter. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie. Plaats de vis in de oven en bak gedurende 10 minuten.
Stap 3
Ontdek de vis, pers extra citroensap en een beetje fijngesneden koriander. Bedek de vis met de folie en bak nog eens 5 minuten tot de vis dekkend van kleur is en schilfert gemakkelijk met een vork.
Gezond pannen
Stap 1
Voeg een paar theelepeltjes olijfolie toe aan een zware koekenpan en verwarm tot middelmatig hoog. Breng de biefstukfilet op smaak met gerookte paprika, zout en peper.
Stap 2
Plaats de filet in de pan en bak 4 minuten, tot de randen van de vis lichtjes beginnen te bruinen. Draai de filet voorzichtig om, gebruik een vissenspatel zodat deze niet uit elkaar valt. Kook nog 3 minuten tot het vlees ondoorzichtig is en gaar is.
Stap 3
Serveer de filet onmiddellijk met citroenwiggen en aioli of een lichte tartaarsaus, indien gewenst.
Dingen die je nodig hebt
- Aluminiumfolie
- Koekenpan
- Zware koekepan
- Citroen
- Olijfolie
- Boter
- Knoflook
- Verse kruiden
- Zout
- Peper
- Paprika
Tips
- Basafilet kan worden vervangen in recepten die meerval of tilapia vereisen. Gebruik gebakken of gebakken basavelfjes in vistaco's. Leg een volkoren tortilla met geraspte kool of verse spinazieblaadjes. Voeg de vis toe en garneer met verse tomatensalsa en magere zure room. Serveer met een stukje limoen.
waarschuwingen
- Volgens Monterey Bay Seafood Watch wordt meerval die in de VS wordt gekweekt beschouwd als een 'beste keuze', omdat hij op een meer ecologisch verantwoorde manier wordt gekweekt dan meervallen die in Azië worden gekweekt.
