Deegwaren, rijst, cupcakes en brood staan bekend als voedingsmiddelen met veel koolhydraten. Honderden andere voedingsmiddelen bevatten ook koolhydraten en zouden op je radar moeten staan als je een koolhydraatbeperkt plan volgt om een medische aandoening te beheersen of om af te vallen. Er bestaat geen officiële definitie van een koolhydraatarm dieet - het kan variëren van 5 tot 45 procent van de dagelijkse calorieën uit koolhydraten - of van 30 en 100 gram koolhydraten per dag - volgens de diëtist van vandaag in 2013. Raadpleeg uw arts om bepaal een slimme hoeveelheid koolhydraten voor u om dagelijks te eten om aan uw behoeften te voldoen. Het volgen van een koolhydraatbeperkt dieet beperkt je voedselkeuze, maar veel voedingsmiddelen zijn laag genoeg in koolhydraten om een onderdeel te zijn van de meeste koolhydraatbeperkte plannen.
Low-Carb Protein
Gewoon vlees, gevogelte en vis zijn allemaal vrij van koolhydraten. Wees voorzichtig met sommige deli-vleeswaren waaraan suiker of vullers zijn toegevoegd, waardoor hun aantal koolhydraten iets zou kunnen stijgen. Eieren bevatten ook minder dan 1 gram koolhydraten per stuk. Wei-eiwit is ook een goede low-carb bron van compleet eiwit, wat betekent dat het alle aminozuren bevat die je lichaam niet kan produceren. Meng het in water, in plaats van sap of melk, die beide aanzienlijke koolhydraten kunnen toevoegen.
Low-carb vegetarische bronnen van eiwitten zijn onder andere zachte tofu, die komt in 4,5 gram per 1 kopje kubussen, en gekookte tempeh met 9,4 gram per 3,5 gram. Bonen en peulvruchten zijn hoogwaardige bronnen van vegetarische eiwitten, maar bevatten meer dan 40 gram koolhydraten per kopje.
Groenten en fruit
Waterige groenten, vooral groene bladgroenten, zijn over het algemeen vrij laag in koolhydraten. Spinazie, boerenkool, boerenkool, witte waterkers, broccoli, bloemkool, artisjokken, cichorei, selderij, komkommer, champignons, sla, venkel, paprika, aubergine, paksoi, sperziebonen, lente-uitjes en spaghetti squash zijn slechts enkele voorbeelden.
Olijven, tomaten en avocado's, technisch gezien fruit, zijn ook koolhydraatarm voedsel. Als u uw koolhydraatinname op een extreem laag niveau houdt, kunt u helemaal geen zoet fruit gebruiken. Maar als je 45 tot 60 gram per maaltijd vasthoudt, zoals aanbevolen door de American Diabetes Association, kun je wat fruit-porties betalen. Kies bessen, die enkele van de laagste-carb fruitopties zijn. Bosbessen bevatten 21 gram koolhydraten per kopje, terwijl frambozen 15 gram koolhydraten per kop bevatten en bramen, 14 gram per kopje.
Zuivel en vetten
Dairy levert eiwitten en essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine D en calcium. Op extreem caloriearme diëten, zoals de eerste fase van het Atkins-dieetplan, is het meeste zuivel niet toegestaan omdat het te veel koolhydraten bevat. Maar de meeste mensen kunnen dagelijks meerdere porties opnemen zonder te veel koolhydraten te consumeren. Vermijd gezoete zuivelproducten, zoals gearomatiseerde yoghurt of chocolademelk, die toegevoegde koolhydraten uit suiker en fruit bevatten.
Een kop van 1 procent melk bevat 12 gram koolhydraten, een kopje yoghurt bevat 11 gram en een gram Cheddar-kaas bevat minder dan 1 gram.
Oliën die worden gebruikt voor het koken en saladedressings, zoals olijf of zonnebloem, bevatten geen koolhydraten. Gebottelde slasauzen en sauzen bevatten vaak koolhydraten van toegevoegde suiker, smaakstoffen of andere ingrediënten. Gebruik een persing van citrusvruchtensap, een scheutje azijn en olie of verse kruiden om voedingsmiddelen te smaken met minimale koolhydraten.
Tussendoortjes
Snacks bevatten vaak extra koolhydraten. In plaats van verwerkte snacks, zoals hapklare crackers met kaassmaak, die 19 gram koolhydraten per 1/2 kop bevatten, of chips met 15 gram koolhydraten in een portie van 1-ounce, kiezen voor gesneden bleekselderij en bel pepers. Popcorn met lucht is relatief weinig koolhydraten, met slechts 6 gram per kop. Toch moet je oppassen dat je je aan beperkte porties houdt. Nuts, met mate, kan ook een low-carb snack zijn. Een portie amandelen van 1-ounce bevat 6 gram koolhydraten, cashewnoten hebben 9 gram per ounce en pistachenoten 8 gram per ounce.
