Pad ped is een Thais gerecht bestaande uit groenten en soms vlees geroerbakt in een rode curry, bekend als pad ped paste. Hoewel de ingrediënten variëren, is het basisrecept gezond als het met mate wordt gegeten. De voedingsstoffen in pad ped paste zijn minimaal, omdat het typisch ongeveer 15 calorieën, 3 gram koolhydraten en 3 milligram natrium per eetlepel bijdraagt.
Basis Pad Ped Recept
Plaats een diepe koekenpan of een wok op middelhoog vuur en voeg ongeveer 2 eetlepels water toe. Het water is in de plaats van olie om calorieën te snijden. Wanneer het water begint te sudderen, voeg je een in blokjes gesneden witte ui en twee in blokjes gesneden teentjes knoflook toe. Roer ze ongeveer 3 minuten en voeg 1 kopje bamboescheuten, 1/4 kopje verse Thaise basilicum, 1/2 kopje sneeuwerwten en 3 fijngehakte kaffir limoenblaadjes toe. Roer de inhoud van de koekenpan of wok gedurende 5 minuten. Voeg 2 eetlepels palmsuiker, 2 kopjes lichte kokosmelk, 1 theelepel natriumsaus met een laag natriumgehalte en 5 eetlepels padpasta toe. Zet het vuur laag tot medium laag en roer de ingrediënten nog ongeveer 10 minuten door. Verdeel het kussen in 3 porties en serveer het terwijl het heet is. De meeste van de benodigde ingrediënten zijn verkrijgbaar bij Aziatische markten.
Calorieën, koolhydraten en eiwitten
Een portie pad ped bevat ongeveer 133 calorieën, 22 gram koolhydraten en 3 gram eiwit. Dat is iets meer dan 6 procent van 2.000 calorieën, een standaard aanbevolen dagelijkse inname, of DRI. Een portie pad ped maakt ongeveer 10 procent uit van een DRI van 225 gram koolhydraten en 6 procent van een DRI van 50 gram eiwit. Voor een enkele maaltijd zijn deze aantallen relatief laag en passen ze gemakkelijk in een gezond voedingspatroon.
Vet, verzadigd vet en natrium
Een enkele portie pad ped bevat 7 gram vet, waarvan er 4 verzadigd zijn. Dat is ongeveer 7 procent van een gemiddelde DRI van 44 gram vet en 25 procent van een limiet voor dagelijks verzadigd vet van 16 gram. Een portie pad ped bevat ook een enorme 1,297 milligram natrium. Dat is iets meer dan 56 procent van een gezonde DRI van 2.300 milligram natrium. Het is om deze reden dat u pad ped met mate moet eten, omdat slechts één extra portie u snel meer dan 2300 milligram natrium zou kunnen sturen.
overwegingen
De exacte merken en ingrediënten die in de pad worden gebruikt, bepalen de voedingswaarde. Voor nauwkeurige aantallen, tel de voedingsstoffen op in elk ingrediënt dat u gebruikt. Deel de totalen door het aantal porties om de exacte voeding in elke maaltijd te vinden. Kip, rundvlees, varkensvlees, vis, tofu, aubergine en vele andere groenten worden vaak toegevoegd aan pad ped. Bovendien wordt het vaak geserveerd op een rijstbed om een deel van de saus te absorberen en het kruid van de curry te verminderen. Als u een van deze ingrediënten toevoegt aan uw pad, vergeet dan niet hun voedingswaarden op te nemen in het totale aantal. Als u in een restaurant eet, vraag dan naar de voedingswaarde van het recept en de portiegrootte, want er zijn verschillende variaties.
