Een rapport uit juni 2008 in het Journal of Nutrition beschreef de positieve gevolgen voor de gezondheid van het eten van gerst. Fabrikanten zetten gerst in mout door de graankorrels te laten ontkiemen in warm water. Ze stoppen dit proces door de gerst met hete lucht te drogen. Light roasting produceert een coffeelike smaak die drankmakers gebruiken in drankjes, volgens een recensie van januari 2011 in "Antonie Van Leeuwenhoek." Spreek met uw arts voordat u gerstdranken gebruikt, omdat deze allergische reacties kunnen veroorzaken.
Bestrijdt holtes
Holtes zijn de meest voorkomende infectieziekte in de wereld geworden, volgens een paper uit juli 2010 in "Acta Medica Portuguesa." De toevoeging van fluoride aan drinkwater heeft de incidentie van gaatjes verminderd, maar ze blijven nog steeds gangbaar. Het opnemen van andere dranken in uw dieet kan uw kans op het krijgen van gaatjes ook verminderen. Een evaluatie uit oktober 2011 in "Current Opinion in Biotechnology" stelde dat het drinken van koffie gemaakt van gebrande moutgerst holtes helpt bestrijden. De melanoïdines in deze steeds populairdere drank lijken deze effecten te bemiddelen.
Verlaagt cholesterol
Cholesterol blijft een probleem voor veel Amerikanen. Ten minste 26 procent van de volwassenen in de VS heeft verhoogde niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid, volgens een rapport uit april 2008 in 'Current Medical Research and Opinion'. Als u hoge niveaus van dit 'slechte' type cholesterol hebt, loopt u het risico op een hartaanval en beroerte. Het behouden van een goed dieet en inclusief dranken zoals gerstdranken moet helpen om uw risico te verminderen. Een experiment beschreven in het juni 2008 nummer van het "Journal of the American College of Nutrition" testte deze hypothese bij volwassenen met een hoog cholesterolgehalte. Extracten van gebrande moutgerstdranken verlaagden het cholesterolgehalte en onderdrukten de eetlust zonder bijwerkingen te veroorzaken.
Verhoogt de circulatie
Een slechte bloedcirculatie kan voorkomen dat rode bloedcellen de kleinere bloedvaten in uw lichaam bereiken, volgens een beoordeling uit december 1998 in "Clinical Hemorheology and Microcirculation." Deze verandering vergroot uw kans op het ervaren van hartstilstand, nierfalen en dementie. Wetenschappers blijven medicijnen verzinnen om dit probleem aan te pakken, maar de meeste van deze medicijnen blijven in ontwikkeling. Gemakkelijk verkrijgbare dranken kunnen een alternatief bieden. Een rapport uit april 2002, gepubliceerd in het "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", onderzocht deze mogelijkheid bij gezonde vrijwilligers. Het drinken van een kopje thee gemaakt van gebrande moutgerst verhoogde de bloedstroom. Alkylpyrazines aanwezig in geroosterde gerst bleken verantwoordelijk voor de waargenomen effecten.
Bevat antioxidanten
Je ervaart elke dag oxidatie - het biologische equivalent van roest. Deze verandering leidt tot het geleidelijke verval van je lichaam. Bepaalde chemicaliën, bekend als antioxidanten, kunnen dit proces vertragen en daardoor veroudering vertragen. Antioxidanten kunnen ten grondslag liggen aan de positieve effecten van gerstdranken. Een paper van december 2004 in "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" onderzocht deze mogelijkheid met behulp van biochemische testen. Uit de resultaten bleek dat gerst een groot aantal antioxidanten bevat. Het blijft echter onbekend als de verwerking van gerst haar antioxidantprofiel verandert. Een studie gepresenteerd in de 2009 editie van "European Food Research and Technology" heeft deze vraag behandeld. De gegevens toonden aan dat roosteren met hete lucht de hoeveelheid antioxidanten die aanwezig is in gerst, daadwerkelijk verhoogde.
