Sojamelk is een melkvervanger gemaakt van sojabonen. Het is populair bij mensen die lactose-intolerant zijn, omdat het geen lactose bevat. Het is ook populair bij sommige vegetariërs en veganisten. Soja is uitgebreid onderzocht vanwege de mogelijke voordelen voor de gezondheid. Een van de vragen die onderzoekers hebben gesteld, is of soja cholesterol kan verlagen.
LDL cholesterol
Voedingsmiddelen gemaakt van sojabonen verlagen de LDL of het "slechte" type cholesterol, volgens de Mayo Clinic. In een artikel uit 2007 in het 'Journal of the American College of Nutrition' werd vastgesteld dat het drinken van sojamelk elke dag het cholesterol van de deelnemer met 5 procent verlaagde, in vergelijking met mensen die koemelk dronken. De studie vergeleek ook sojamelk van hele sojabonen en sojamelk gemaakt van soja-eiwit en vond geen verschil met betrekking tot cholesterol.
HDL-cholesterol
Naast het verlagen van LDL-cholesterol kan sojamelk ook HDL of "goed" cholesterol verhogen. Een studie van Tulane University, van 1982 tot 2004, wees uit dat soja-eiwit HDL-waarden verhoogde terwijl het LDL-cholesterol verlaagde.
opties
Eén sojamelkvariant kan cholesterol meer beïnvloeden dan andere, omdat het specifiek is ontworpen om dit te doen. Het merk Silk claimt dat hun "Heart Health" -variëteit sojaproteïne en fytosterolen heeft, die beide werken op cholesterol. Silk voerde in 2008 een studie uit naar verschillende sojamelkcombinaties, met als resultaat een afname van het LDL-cholesterol met 6 tot 16 procent. Concreet vonden ze dat de "Heart Health" sojamelk het cholesterol in de deelnemers met 7 procent verlaagde. Er is meer onderzoek nodig naar dit onderwerp, inclusief onafhankelijk onderzoek naar dit merk.
Expert Insight
Hoewel uit onderzoek blijkt dat soja het cholesterol kan verlagen, zijn sommige onderzoekers van mening dat het geen grote invloed heeft. De Mayo Clinic haalt de American Heart Association aan als te zeggen dat soja-voedingsmiddelen het cholesterolgehalte minimaal verlagen.
overwegingen
Voedingsmiddelen uit sojabonen kunnen op een secundaire manier cholesterol verbeteren door voedingsmiddelen met een hoger cholesterolgehalte te vervangen. Als tofu uit soja bijvoorbeeld wordt gebruikt om vlees te vervangen, kan het de cholesterol in uw dieet verlagen. In dit geval kan sojamelk als vervanging voor koemelk het cholesterol verlagen, omdat 1 kopje koeienmelk 24 mg of 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid cholesterol bevat. Het bevat ook 5 g of 23 procent verzadigd vet, dat kan worden omgezet in cholesterol. Eén kopje magere koemelk bevat nog steeds 20 mg of 7 procent cholesterol en 3 g of 15 procent verzadigd vet. 24 oz. van sojamelk heeft 0 mg cholesterol en slechts 0,5 g of 3 procent verzadigd vet.
