De gluten die in tarwe, amper en rogge worden aangetroffen, kunnen een verscheidenheid aan gastro-intestinale problemen veroorzaken voor mensen die de diagnose hebben van glutengevoeligheid, waaronder misselijkheid en braken. Het is echter belangrijk om zeker te zijn dat u de juiste diagnose krijgt, omdat veel vergelijkbare spijsverteringsproblemen met gluten vergelijkbare symptomen kunnen hebben, met name coeliakie - een veel ernstiger vorm van glutenintolerantie. In tegenstelling tot glutengevoeligheid kan coeliakie op de lange termijn schade aan de darmen veroorzaken. Het handhaven van een glutenvrij dieet is de aanbevolen behandeling voor zowel coeliakie en glutengevoeligheid, maar u moet een arts raadplegen om voor een juiste behandeling te zorgen.
Over gluten
Gluten bestaat uit de combinatie van twee sub-eiwitten - bekend als glutenine en gliadine - die van nature voorkomen in granen zoals tarwe, gerst, rogge, haver en triticale. Gebakken brood heeft vaak gluten toegevoegd om een sterker deeg te vormen en zakken te creëren die helpen bij het opvangen van lucht die vrijkomt door gist en andere rijsmiddelen. In tegenstelling tot andere eiwitten kan gluten echter niet worden afgebroken tot kleinere componenten in de dunne darm, wat bij sommige mensen een verscheidenheid aan spijsverteringsproblemen kan veroorzaken, waaronder misselijkheid en braken.
Gluten gevoeligheid
Glutengevoeligheid is een mildere vorm van glutenintolerantie. De symptomen van gluten-gevoeligheid treden op vanwege de aangeboren immuunrespons in het lichaam, wat een basisafweerreactie is die geen langdurige schade aanricht of de weefsels van het lichaam aantast. Symptomen kunnen darmproblemen zijn zoals diarree, opgeblazen gevoel, krampen, buikpijn, misselijkheid, braken en obstipatie. Bijkomende symptomen, niet gerelateerd aan de darmen, kunnen hoofdpijn, gewrichtspijn en gevoelloosheid in de armen, vingers of benen omvatten. U kunt ook het gevoel hebben dat uw hoofd mistig of onduidelijk is. Volgens de National Foundation for Coeliac Awareness ervaren mensen met glutengevoeligheid een prevalentie van niet-intestinale symptomen in vergelijking met mensen met coeliakie. In tegenstelling tot coeliakie is glutengevoeligheid niet geclassificeerd als een auto-immuunziekte en veroorzaakt het geen blijvende schade aan de dunne darm.
Coeliakie
Gluten triggert de auto-immuunziekte die bekend staat als coeliakie. Het is ernstiger dan glutengevoeligheid omdat het op lange termijn schade aan de villi van de dunne darm kan veroorzaken, die verantwoordelijk zijn voor het opnemen van voedingsstoffen in het lichaam. Coeliakie heeft vaak dezelfde symptomen als glutengevoeligheid, maar het kan ook symptomen hebben die verband houden met het gebrek aan opname van voedingsstoffen. Aan malabsorptie gerelateerde problemen zoals osteoporose, orgaanaandoeningen, tandglazuurdefecten, centrale en perifere zenuwaandoeningen, gynaecologische problemen en pancreasaandoeningen kunnen allemaal optreden als gevolg van coeliakie. In tegenstelling tot gluten gevoeligheid, kan coeliakie worden vastgesteld door een bloedtest.
Juiste behandeling
De symptomen, evenals de ernst van de symptomen, kunnen van persoon tot persoon verschillen, zowel met betrekking tot glutengevoeligheid als coeliakie, dus het is belangrijk om een juiste diagnose te stellen. Coeliakie kan ernstige problemen veroorzaken als het niet behandeld wordt. Een goede diagnose is ook belangrijk omdat misselijkheid en braken het gevolg kunnen zijn van een voedselallergie. Een allergie voor tarwe - die vaak wordt geassocieerd met gluten - kan bijvoorbeeld soortgelijke symptomen veroorzaken als glutengevoeligheid of coeliakie. Er bestaat geen remedie voor glutengevoeligheid of coeliakie, maar een glutenvrij dieet kan de symptomen helpen bestrijden. Vraag bij diagnose naar de hulp van uw arts of een geregistreerde diëtist, aangezien veel voedingsmiddelen die gluten bevatten ook essentiële voedingsstoffen bevatten die moeten worden vervangen in uw dieet.
