Als u op zoek bent naar een eiwitarme bron met weinig calorieën, is het moeilijk om het veel beter te doen dan eiwitten. Eiwitten zijn een veelzijdig voedsel dat je kunt gebruiken bij het bakken of eten als voorgerecht.
Basisvoeding
Een halve kop eiwit bevat 63 calorieën en een ongelooflijke 13 gram eiwit. Daarentegen bevat het minder dan 1 gram koolhydraten. Een portie van een halve kop heeft een verwaarloosbare hoeveelheid vet. Je krijgt ook calcium, magnesium en kalium, samen met een beetje B-vitamines.
Toepassingen
Je kunt eieren vervangen door hele eieren om gebakken goederen en voorgerechten vet te maken. Melanie Jewkes, M.S., assistent-hoogleraar aan de Universiteit van Utah, adviseert om twee eiwitten voor één heel ei te vervangen. Je kunt ook eiwitten gebruiken om meringue te maken en om lofts toe te voegen aan souffles en gebakken goederen.
Waarschuwing
Rauwe eiwitten kunnen leiden tot salmonella, een bacterie die koorts, ernstige diarree en uitdroging kan veroorzaken. Vermijd het gebruik van rauw eiwit in glazuren, saladedressings en ander ongekookt voedsel. Gebruik in plaats daarvan eiwitpoeder dat gepasteuriseerd is.
