Of je nu kiest voor een rechte hals of een crookneck, gele zomerpompoen is zoet en zacht. De twee soorten zijn vergelijkbaar en worden door elkaar gebruikt in recepten; gele rechte hals is glad, lang en cilindrisch, terwijl gele crookneck heeft een bolle bodem en een dunne, gebogen nek. Het stomen van gele pompoen, geheel, in plakjes gesneden of in stukjes gesneden, is een eenvoudige kookmethode die veel van de smaak en voedingswaarde van de groente behoudt.
Stap 1
Spoel de gele pompoen grondig af met een groenteborstel om vuil en gruis te verwijderen. Snijd beide uiteinden van de pompoen af. Verwijder de schil niet, omdat deze de meeste smaak en voedingsstoffen bevat.
Stap 2
Snijd de pompoen in de gewenste grootte. Je kunt het in rondes snijden of in kwartjes of brokken snijden; snijd de pompoen in redelijk uniforme stukken, zodat deze gelijkmatig kookt. Als de pompoen klein is, kun je hem heel laten.
Stap 3
Plaats 1 tot 2 centimeter water in een grote pan. Breng het water aan de kook.
Stap 4
Plaats de pompoen in een stoommand of groot, hittebestendig vergiet. Plaats de stoommand in de pan. Zorg ervoor dat het water onder de bodem van de mand zit.
Stap 5
Bedek de pan en draai de brander op middelhoog, zodat het water zachtjes kookt. Stoom de pompoen totdat je de pompoen gemakkelijk kunt doorboren met een vork of de punt van een mes. Dunne plakjes of kleine stukjes stomen in het algemeen in 4 tot 5 minuten, terwijl een hele squash 10 tot 12 minuten kan duren.
Stap 6
Verwijder de stoommand. Laat de pompoen uitlekken en serveer hem vervolgens heet of verwerk hem in recepten zoals een squash-braadpan. Als u niet van plan bent de squash onmiddellijk te serveren, bewaar deze dan in de koelkast en gebruik deze binnen drie tot vier dagen.
Dingen die je nodig hebt
- Plantaardige borstel
- Mes
- Grote pan met deksel
- Stoomkorf of hittebestendig vergiet
