Al meer dan 4000 jaar wordt kurkuma kruiden gebruikt in de keuken en de geneeskunde. Tijdens het koken wordt het meestal gemalen tot een goudkleurig poeder en toegevoegd aan voedsel. Voor medicinale doeleinden is het verkrijgbaar als een gestandaardiseerd poeder dat kan worden ingekapseld. Het kan ook worden verkregen als een verse wortel, gedroogde wortel, vloeibaar extract of tinctuur.
Bron
Kurkuma is een kruid gemaakt van de wortels van de Curcuma longa plant. Het is een verwant van de gemberplant en produceert een steel van meer dan 5 voet lang met gele bloemen. De plant groeit in tropische gebieden in Zuid-Azië, hoewel het grootste deel van het gewas uit India komt. Het kruid wordt geproduceerd door de wortels en bollen te koken, ze te drogen om de karakteristieke gele kleur te verkrijgen en ze tot poeder te vermalen.
ingrediënten
Curcumine, het actieve chemische ingrediënt in kurkuma, is een krachtige antioxidant. Het is in staat om vrije radicalen te binden en te neutraliseren die zich vormen in cellen en weefsels als reactie op normaal metabolisme en milieuomstandigheden. Deze vrije radicalen kunnen weefselschade, celdood, schade aan het celmembraan en DNA-mutaties veroorzaken.
Toepassingen
Kurkuma heeft een lange geschiedenis van gebruik in koken en medicijnen. Het wordt gebruikt om smaak of kleur toe te voegen aan curries, mosterd, boters en kaas. Het wordt traditioneel gebruikt voor maagpijn, brandend maagzuur, diarree, intestinaal gas, opgeblazen gevoel in de maag, verlies van eetlust, geelzucht, leverproblemen en galblaasaandoeningen. Het is onder onderzoek voor gebruik als een behandeling voor hoofdpijn, bronchitis, verkoudheid, longinfecties, fibromyalgie, depressie, de ziekte van Alzheimer, wormen, nierproblemen en bepaalde kankers. Veel van deze onderzoeken zijn echter alleen uitgevoerd in laboratoriumomgevingen met cellen. Het is nog niet bekend of kurkuma effectief is voor deze aandoeningen bij mensen.
waarschuwingen
Kurkuma kan de bloedstolling remmen en mag niet worden gecombineerd met andere geneesmiddelen voor stolling, zoals anticoagulantia of bloedplaatjesaggregatieremmers. Blauwe plekken en bloedingen kunnen optreden als kurkuma wordt gecombineerd met aspirine, clopidogrel, diclofenac, ibuprofen, naproxen, dalteparine, enoxaparine, heparine of warfarine. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, kunnen veilig kurkuma eten in voedingsmiddelen, maar mogen geen medicinale hoeveelheden van het kruid consumeren.
