Inductie is de eerste fase van het Atkins-dieet met weinig koolhydraten en veel eiwitten. Deze fase is bedoeld om gewichtsverlies te stimuleren door het aantal netto-koolhydraten dat een persoon eet, strikt te beperken. Deze beperking kan aanzienlijk gewichtsverlies veroorzaken door het lichaam te dwingen de opgeslagen vetreserves te gebruiken voor brandstof in plaats van voor geconsumeerde koolhydraten.
Atkins-dieetdefinitie
Het Atkins-dieet is een plan in vier fasen dat koolhydraten beperkt en eiwitten en vetten benadrukt. Volgens een artikel van het personeel van de Mayo Clinic is het doel van het dieet, officieel de Atkins Voedingsmethode genoemd, het veranderen van eetgewoonten voor gewichtsverlies, onderhoud en een gezondere levensstijl. Door het aanpassen van wat je eet, wordt de balans van vetten, koolhydraten en eiwitten in het dieet veranderd, zodat het lichaam voornamelijk vet als energiebron gebruikt in plaats van heen en weer schakelen tussen koolhydraten en vet voor energie. Volgens de officiële Atkins-website is het verbranden van lichaamseigen vet voor energie een normaal metabolisch proces en is gewichtsverlies de bijwerking van dit proces.
Inductie
Diëtiers in de inductiefase mogen niet meer dan 20 gram netto-koolhydraten per dag eten. Netto koolhydraten, de enige koolhydraten die op het Atkins-plan moeten worden gerekend, worden berekend door het vezelgehalte van een levensmiddel van het totale koolhydraatgehalte af te trekken. Netto koolhydraten geven de impact aan van een koolhydraatvoedsel op de bloedsuikerspiegel. Het plan vereist dat low-net-carb-voedsel wordt verkregen uit voedzame groenten en fruit om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Deze spikes veroorzaken een overproductie van insuline, wat overtollige koolhydraten helpt om zich om te zetten in lichaamsvet. Een dagelijkse netto-koolhydraatconsumptie van 20 gram is het punt waarop vetverbranding bij de meeste mensen wordt geïnitieerd.
Toegestane voedingsmiddelen
Tijdens inductie beginnen voedselkeuzes met eiwitten zoals kip, gevogelte, rundvlees, vis, schaaldieren, varkensvlees, kalfsvlees, eieren en plantaardige eiwitten. Vetten zoals olijfolie en koolzaadolie en boter zijn toegestaan. Saliegroenten en niet-stambomen moeten goed zijn voor 12 tot 15 g van de dagelijkse 20 g netto-koolhydraten. Dieters kunnen ook 10 tot 20 olijven hebben, tot 4 oz. van harde of oude kaas, een halve avocado, een gram zure room of 2 tot 3 eetlepels. van ongezoete room in koffie of thee, tot 3 eetlepels. van citroen- of limoensap en een of twee porties Atkins repen of shakes met 3 g of minder netto-koolhydraten. Maximaal drie pakketten per dag van de kunstmatige zoetstoffen sucralose, sacharine en stevia zijn toegestaan, maar degenen die deze consumeren, moeten rekenen dat elke portie als 1 g netto-koolhydraten per pakket wordt gebruikt vanwege de vullers in de zoetstoffen. Dieetdranken en suikervrije gelatine die deze zoetstoffen bevatten, zijn ook in orde.
Eten om te vermijden
Voedingsmiddelen die tijdens inductie moeten worden vermeden, omvatten toegevoegde suikers; zetmeelrijke groenten (aardappelen, yams, maïs, winterpompoen); brood, pasta en granen; transvetten (gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën); hele, magere of afgeroomde melk; elke vrucht; en noten, zaden en hun boter. Alle voedingsmiddelen die een combinatie van eiwitten en koolhydraten zijn (zoals linzen, kikkererwten, bruine bonen of andere peulvruchten) mogen tijdens deze fase niet worden gegeten. Hoewel alcoholische dranken nul netto koolhydraten bevatten, licht bier en droge wijn een paar en regelmatig bier heeft meer, moet alle alcohol worden vermeden tijdens inductie, omdat het lichaam het als brandstof zal gebruiken.
Lengte
Dieters moeten minimaal twee weken in fase 1 blijven, maar ze kunnen langer in de inductiefase blijven als ze veel te verliezen gewicht hebben. Volgens de Atkins-website is het geen gezondheidsrisico voor een persoon om in inductie te blijven totdat ze haar streefgewicht heeft bereikt. De zorg is dat de lijner snel gewichtsverlies kan hebben, maar niet leert over permanente gewichtscontrole, wat komt door het doorlopen van alle fasen van het programma. Dieters kunnen de inductie helemaal overslaan en starten in fase 2 (doorlopend gewichtsverlies of OWL) als ze inductie te beperkend vinden of als ze minimale doelen voor gewichtsverlies hebben of een langere periode hebben om het gewicht te verliezen. De vier fasen van Atkins zijn een continuüm waarbij er een geleidelijke toename is in de consumptie van koolhydraten van het hele voedsel.
calorieën
In alle fasen van het Atkins-dieet worden netto koolhydraten, geen calorieën, geteld. Calorieën tellen echter wel mee. Over het algemeen eten vrouwelijke lijners die afvallen op het Atkins-dieet van 1500 tot 1800 calorieën per dag; mannelijke lijners consumeren 1.800 tot 2.000 calorieën. Volgens de Atkins-website ondersteunt onderzoek dat mensen met een koolhydraatbeperkt dieet meer calorieën verbranden dan mensen met een vetarm dieet en mensen die een Atkins-programma volgen, verbruiken minder calorieën in vergelijking met mensen met een vetarm dieet.
