Olijfolie is afgeleid van de vrucht van olijfbomen. Er zijn veel soorten olijfolie, elk met unieke smaken en kwaliteiten. Vergine olijfolie, bijvoorbeeld, verwijst naar olijfolie die niet synthetisch is behandeld. Veel voorkomende toepassingen van olijfolie zijn de basis voor saladedressings en dips voor brood. Olijfolie, die vaak wordt aangeprezen als een gezonde voeding, bevat veel vitamines en mineralen, waaronder vitamine E.
Vitamine E afbraak
Het type vitamine E in olijfolie is alfa-tocoferol. Eén eetlepel olijfolie bevat 1,9 milligram vitamine E, wat overeenkomt met 10 procent van de dagelijkse waarde van deze voedingsstof op basis van een dieet met 2000 calorieën. De aanbevolen hoeveelheid vitamine E voor zowel mannen als vrouwen van 14 jaar en ouder is 15 milligram per dag. Naast olijfolie, bevatten andere oliën die vitamine E bevatten tarwekiemolie, zonnebloemolie, saffloerolie en maïsolie.
Gezondheidsvoordelen van vitamine E
Vitamine E is een antioxidant die de productie van vrije radicalen in het lichaam beperkt en helpt om sommige chronische ziekten te voorkomen. Vrije radicalen kunnen bijvoorbeeld bijdragen aan de ontwikkeling van kanker en hart- en vaatziekten. Een onderzoek onder 90.000 verpleegkundigen wees uit dat de incidentie van hartziekten bij mensen met een hoge inname van vitamine E, vooral van supplementen, met 30 tot 40 procent afnam. Naast de antioxiderende functies speelt vitamine E ook een rol bij de signalering van cellen, waardoor genexpressie en immuunfunctie worden gereguleerd.
Andere voedingsfeiten in olijfolie
Een eetlepel olijfolie bevat 119 calorieën. Dezelfde hoeveelheid olie bevat 14 gram vet, dat is 21 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van een dieet met 2000 calorieën. Olijfolie bevat ook 8,1 microgram vitamine K per eetlepel - 10 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. Als het gaat om vetzuren, bevat 1 eetlepel olijfolie 103 microgram omega 3 vetzuren en 1318 microgram omega 6 vetzuren.
overwegingen
Hoewel olijfolie vitamine E en andere heilzame voedingsstoffen bevat, is het belangrijk om het niet te overdrijven, omdat olie een caloriearm voedsel is. Een eetlepel olie bevat bijvoorbeeld ongeveer hetzelfde aantal calorieën dat in twee appels wordt aangetroffen. Het Amerikaanse ministerie van landbouw merkt op dat veel Amerikanen genoeg olie consumeren via voedingsmiddelen zoals noten, vis, frituurolie en slasaus. De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid olie varieert en is gebaseerd op leeftijd, geslacht en fysieke activiteit. Als algemene richtlijn geldt dat volwassen vrouwen niet meer dan 5 tot 6 theelepels olie per dag mogen gebruiken, en mannen moeten hun inname beperken tot 6 tot 7 theelepels.
