Wanneer je in verse knoflook bijt - of het snijdt of verbrijzelt - ontwikkelt het een component genaamd allicine uit de precursorcomponent alliin. Allicine heeft antibacteriële, antischimmel en antivirale eigenschappen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Allicine is gunstig voor een aantal gezondheidsproblemen, maar probeer nooit zelfstandigheden met knoflook zelf te behandelen. De UMMC beveelt aan om kruiden alleen te nemen met de supervisie van een zorgverlener die gekwalificeerd is in de botanische geneeskunde.
Onderdelen van verse knoflook
Alliin is een chemische verbinding afgeleid van het aminozuur cysteïne. Het is geurloos, hoewel het zwavel bevat. Wanneer knoflook wordt gesneden of geplet, komt alliin in contact met het enzym allinase, dat alliïne omzet in allicine. Allicin is een belangrijke reden voor de penetrante geur van knoflook en lijkt verantwoordelijk voor veel van zijn gezondheidsvoordelen, legt de UMMC uit.
Overwegingen vóór gebruik
Alhoewel allicine gunstige effecten heeft, absorbeert het menselijk lichaam het niet effectief, volgens de UMMC. Supplementfabrikanten vergisten verouderde knoflook om allicine af te breken tot in water oplosbare en in olie oplosbare zwavelhoudende chemische verbindingen die het lichaam beter kan absorberen. Deze componenten van verouderde knoflook bieden gezondheidsvoordelen voor het verlagen van cholesterolniveaus en voor het voorkomen van hartziekten en kanker. Gefermenteerde verouderde knoflooksupplementen bevatten echter weinig tot geen allicine en knoflooksupplementen die niet zijn gestandaardiseerd voor allicine mogen geen van deze stoffen bevatten. Omdat sommige supplementfabrikanten geloven dat allicine het belangrijkste actieve ingrediënt in knoflook is, gebruiken ze processen die alliine stabiliseren en voorkomen dat het in allicine afbreekt tot de knoflook wordt geconsumeerd. Het is onduidelijk of deze processen erg goed werken, verklaart het Universitair Ziekenhuis van de Universiteit van Zuid-Californië.
Bijzonderheden
Een recensie gepubliceerd in het februari 2009 nummer van "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" merkt op dat allicine een verscheidenheid aan antimicrobiële eigenschappen heeft. Het heeft antivirale effecten en is ook effectief tegen een breed scala aan bacteriën, waaronder resistente stammen van stafylokokbesmettingen. Het UMMC meldt dat topicale toepassing van knoflook kan helpen bij het behandelen van schimmelhuidaandoeningen zoals Tinea corporis, bekend als ringworm.
Gebruik en dosering
Knoflooksupplementen met een hoog allicin-gehalte worden op de markt gebracht voor hun vermogen om bacteriële, schimmel- en virale infecties te bestrijden. Een typische dosering zoals beschreven door de UMMC is twee 200-milligram gevriesdroogde tabletten die driemaal per dag worden genomen, met tabletten die op ten minste 0,6% allicine zijn gestandaardiseerd. Sommige supplementen zijn gestandaardiseerd en bevatten 10 tot 12 milligram / Gm alliin en 4.000 microgram totaal aan allicine potentieel, die mogelijk op het etiket worden vermeld als TAP.
