Het antwoord op de eeuwenoude vraag of noten een vrucht of een groente zijn hangt af van de hoek die je gebruikt om ze te definiëren. Fruit is het zaaddragende product van een bloeiende plant, terwijl groenten een ander deel van de plant zijn, inclusief stengels, bladeren en wortels. Een noot kan een vrucht zijn omdat hij de vrucht is van zijn boom, maar hij kan worden vergeleken met een peulvruchtgroente vanwege het hoge eiwitgehalte en het feit dat hij misschien ondergronds is gegroeid. De sleutel om de twee te onderscheiden is de oorsprong van een noot en de voedingssamenstelling.
Een lijn trekken tussen zaden & fruit
Hazelnoten zijn de vrucht van hun bomen, samen met de andere gebruikelijke verdachten zoals kastanjes en walnoten. Photo Credit: MKucova / E + / Getty Images Noten zijn vruchten - behalve wanneer ze dat niet zijn. "Ze worden gedefinieerd als droge, enkelzaadvruchten met een hoog oliegehalte", aldus de U.S. Forest Service. "Ze zijn meestal ingesloten in een leerachtige of stevige buitenste laag, in plantkundige termen zijn noten strikt een bepaald soort droog fruit met een enkel zaad, een harde schaal en een beschermende schil."
Boomnoten zoals kastanjes, hazelnoten, pecannoten en walnoten zijn de vrucht van hun bomen. Amandelen, bijvoorbeeld, groeien op bomen van hetzelfde geslacht als degenen die ons fruit geven, zoals pruimen, appels, perziken en kersen. Ondanks dit onderscheid worden amandelen beschouwd als noten en de amandelindustrie wordt vertegenwoordigd door de International Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation, samen met acht anderen: paranoten, cashewnoten, hazelnoten, macadamia's, pecannoten, pijnboompitten, pistachenoten en walnoten .
Voor het identificeren van het voedselallergeen "boomnoot", categoriseert de Amerikaanse Food and Drug Administration het volgende als boomnoten: amandel, beuknoot, paranoten, butternut, cashewnoten, kastanjes (Chinees, Amerikaans, Europees, Seguin), kokosnoot , ginko-noot, hickorynoot, pecannoten, pijnboomnoot, pili-noot, pistache, sheaboomnoot, walnoot (Engels, Perzisch, zwart, Japans, Californië), hartnoot en butternut.
Het eiwitcomponent van noten
Pinda's groeien ondergronds, en zij zijn de enige moer die dat doet. Fotocredits: Robin Skjoldborg / DigitalVision / Getty Images In vergelijking met boomnoten groeien noten die zijn ingedeeld als onderdeel van de plantaardige peulvruchtgroente ondergronds. Pinda's maken deel uit van deze groep en hebben een voedingsprofiel in lijn met vleesproteïne. Ze kunnen als de een of de ander worden geteld bij het structureren van een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd, de "2015-2020 Dietary Guidelines for Americans" -notities. En nee, je kunt een handvol pinda's niet als maaltijd tellen - het peulvruchtdeel van je maaltijd ondersteunen met groene groenten of een vleesproteïne.
De 'Dietary Guidelines', gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën, beveelt een dagelijkse consumptie aan van 5.5 ounce-equivalent eiwitrijk voedsel, 2,5-kop-equivalenten groenten, 6 ounce-equivalenten granen, 3 cup-equivalenten zuivel (voor adolescenten) en volwassenen) en 2 cup-equivalenten fruit. "Een half ons noten of zaden telt als 1 ons-equivalent eiwitrijk voedsel, en omdat ze veel calorieën bevatten, moeten ze in kleine porties worden gegeten en worden ze gebruikt om andere eiwitrijke voedingsmiddelen te vervangen in plaats van aan het dieet te worden toegevoegd" volgens de richtlijnen. "Bij het selecteren van eiwitvoedsel, moeten noten en zaden ongezouten zijn en moeten vlees en gevogelte worden geconsumeerd in magere vormen."
In zijn "Peanut Facts" beschrijft het Peanut Institute peulvruchten als "eetbare zaden ingesloten in peulen." Als een groep vormen ze de beste bron van geconcentreerd eiwit in het plantenrijk, terwijl hun fysieke structuur en voedingsvoordelen nauwer lijken op die van andere peulvruchten, hun gebruik in diëten en keukens lijkt meer op die van noten. "
Evenzo bieden noten in het algemeen een vleesachtig eiwitprofiel. In een voedingswaardevergelijkingsdiagram waarin de voedingscomponenten van amandelen en noten worden vergeleken, merkt de Amandelraad van Californië op dat amandelen het grootste eiwit bevatten - 6 gram per portie van 1 ounce - evenals in vezels, calcium, vitamine E, riboflavine en niacine. Macadamia-noten en -pecannoten behoren tot de eiwitverslaafden in de groep, die respectievelijk slechts 2,2 en 2,6 gram eiwit per portie van 1-ounce leveren. Hoewel deze noten de vrucht zijn van hun respectievelijke bomen, sluiten ze nauw aan bij peulvruchtgroenten, afhankelijk van hun voedingssamenstelling.
