Gele pompoen, die aan het einde van de zomer in de moestuin wordt geoogst, maar het hele jaar door in de supermarkt verkrijgbaar is, behoort tot dezelfde familie als courgettes en acorn squash. Gediend onopgesmukt, is het laag in calorieën, maar vele recepten vragen om hoog-calorie of met hoog vetgehalte ingrediënten die aan de calorietelling aanzienlijk toevoegen.
Calorieën in Squash
Een 3-oz. het serveren van gele pompoen heeft 17 calorieën, waarvan 2 afkomstig zijn van vet, volgens de WolframAlpha-website. Het levert wat voeding met die paar calorieën, waaronder 8 procent van de dagelijkse waarde van vitamine C, 5 procent van magnesium en 4 procent van vitamine A en foliumzuur.
Gebakken pompoen
Hoewel recepten variëren, is gebakken pompoen meestal gepaneerd of gehavend, of het is in blokjes gesneden en bedekt met een mengsel van boter en broodkruimels. Deze ingrediënten doen afbreuk aan het anders gezonde voedingsprofiel van gele pompoen. Bijvoorbeeld, een portie gepaneerde of gehavende squash van 1 kopje heeft 156 calorieën, volgens de FitDay-website.
Restaurant Gebakken pompoen
Restaurants geven meestal de voorkeur aan smaak boven een caloriearm profiel, dus verwacht dat gebakken squash in een restaurant meer calorie-intens is dan gewone squash. Calorie Lab meldt bijvoorbeeld dat een enkele kant van gele squash in een populair restaurant 117 calorieën heeft.
Gezonde alternatieven
Als je thuis squash maakt, verminder je calorieën door broodkruimels, boter en beslag te elimineren. In plaats daarvan, motregen een beetje olijfolie op je squash, meng het met in blokjes gesneden knoflook en gril het. Serveer je squash met gegrilde uien.
